チーズプロフェッショナルを目指して再び・・・

去年は一次試験が後輩の結婚式、二次試験がカリフォルニア出張と重なるという最悪の日程のおかげで高い授業料は無駄になってしまいました。

今年も再び同じワインスクールに・・。高い授業料を払って・・。

今日は初日。

チーズはそこそこ知ってる方だと思ってました。去年、このスクールに行って驚きました。

フランスのAOCっていくつあるかご存知ですか？

44個だそうです。イタリアのDOPも32個もあるといいます。

ミモレットってAOCじゃないんですか？って思ったのも去年。覚えることだらけです。

ちなみにこの写真は基本の白カビチーズとシェーヴルチーズですが、全部名前言えますか？

さすがに2年目、ほぼわかりますが、シェーヴルってなんでこんなに名前長ったらしいのでしょうか。

正解は左上の白い丸いのから時計回りに

①カマンベール・ド・ノルマンディ

②ヌーシャテル（ハートマークで有名です）

③ブリ・ド・モー

④ブリ・ド・ムラン

⑤シャビシュー・デュ・ポワトー

⑥クロタン・ド・シャヴィニョール

⑦プーリニィ・サン・ピエール

⑧サント・モール・ド・トゥーレーヌ

⑨セル・シュール・シェール

⑩ヴァランセ

です。

どれも美味しいです・・・がこれからこのチーズたちの特徴を覚えていかないといけません。

生徒の皆さん、今日は自己紹介でしたけどエキスパートお持ちの方ばかりですごいです。

頑張らねば！

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