流し缶の代用をドイツで探したのですが、手ごろなものが見つからず、とうとう日本アマゾンで安くなっていた一番小さい流し缶を買いました。
何が作りたかったのかといえば、初かつを。目に青葉、山時鳥…。
以前にも書きましたが、悩める更年期に読み、私がお茶を始めるきっかけの一つにもなった『日日是好日』に写真入りで出ていた茶道でも出す和菓子の一つです。
紫陽花と共に非常に気になっていました。
白あんをよく使うので、残りがあまりないこともあり、まずは様子見に極少量作ってみました。
余りにも少なすぎて、とっても薄い羊羹になってしまいました。
すっかり冷めてから切ったら、とても切りにくいでした。
次回は配合を変えて、もう少し柔らかいものを、まだ生暖かいうちに切ってみようかと思います。
写真はいたずらで、初かつをを黒蜜の上に置いてみました。