2006/11/18 昼
★ラーメン連食埼玉本庄市?寄居町編Part1
ラーメン食べるのが久しぶりです。以前この本庄店のラーメンを採点してDBに載せていましたが古い情報だったので消しました。2年半ぶり2回目の訪問です。高速が空いていたため1時間10分で着いてしまいました。
誰も並んでいません。開店が11時ぴったしにお店が開いたので券売機でラーメンとカレーもりめんを購入。すると女性店員に並盛、中盛は同一値段なのでどちらにしますかと聞かれましたが、連食が控えてますので並盛に。
で後からお客さんが続々と入ってきました。で後から来た家族連れらしき方たちに先にラーメンが出でいましたので、自分達が頼んだラーメンは10分以上待たされました。出て来たラーメンを見て「前より表面が白くない」と言うのが第一印象ですね,http://www.lkopi.net/。スープを啜るとやや甘味がある動物スープはコクが深くて美味しいですね。
以前食べた時は本来の大勝軒の味とかなり違う(動物ダシの濃度)と言う印象がありましたが、今回も動物のコクは強いですが、以前より押さえた感じがありますね?そのせいで前回は動物ダシの臭みがありましたが、節ダシのコクもかなり感じるので動物の臭みが感じなかったですね。丼の底をレンゲでかき回すと節粉が見えますし、器の回りにも付着しています,http://www.lkopi.net/。
スープの表面にも何か油を垂らしていますね,http://www.lkopi.net/?家系で言うなら鶏油みたいな物だと思いますが???何かはわかりませんが(苦笑)
スープはやや一部ですが薄く白濁りしていますが、これがこのスープの濃度を感じる一因ですね,http://www.lkopi.net/?ドロリとまでは行きませんが舌にザラツキ感を感じます。後から感じる節のコクもいいですね?スープをドンドン飲み丼の底に近づいて行くと、節のコクが強く感じます,http://www.lkopi.net/,http://ameblo.jp/uvw342/entry-11833865149.html。醤油タレも立っていなくてスープとのバランスはいいです。
調味料の味もやや強めに感じます。ストレートに近いひらべったい太麺はモチモチして食感が良く美味しいです。たまごも半熟の黄身の部分は美味しくて味付けもいいですね。ラーメンに限っては太麺、細麺を選択できます。以前食べた時の採点は78点でしたが、今回は動物ダシの臭みが感じなかったことと節のコクも感じたので点数はアップです。