１０／１０
北海道から帰ってきた おとんのおみやげ
バター焼き用の時不知鮭と生もしくは塩焼き用の
時不知鮭、この日はバター焼きを
は頂きました。
こてつにも、お造り用のサーモンをさっとソテーにして・・
そして、実家の親から枝豆をいっぱいもらったので
には塩ゆでにして・・
には、潰して茹でてソースにしました。
付け合わせに しめしソテーと 豚ミンチと小松菜の煮物です。
① サーモンは、表面だけを焼く感じで
さっとソテーする。
② ①のフライパンで、シメジも炒めておく。
③ 枝豆を湯がいて、身をだしすり鉢で潰す。
（少しだけなので小さいすり鉢を使いました）
④ ③とお水を鍋に入れ、とろっとするくらいまで
煮詰め、すりごまを加えてソースを作る。
⑤ 人間用の小松菜とミンチ・・
小松菜を鍋に入れ、少し水を加えて蓋をして
蒸し煮する、沸騰したら豚ミンチを加えて火を通した
ものを こてつ用に取り出す。
（人間用は、ここからお出汁などで味付け）
ボウルに①②⑤を盛りつけ、④の枝豆ソースをかけて出来上がり