小松菜ナムル

レシピサイト つくりおき より。

https://cookien.com/recipe/2335/

材料（保存容器中１個分）

小松菜１束（８株くらい）

◯塩ひとつまみ

◎白ごま大１

◎ごま油大１

◎醤油小１

◎中華スープの素（メモ１）小１／２

◎にんにくチューブ２ｃｍ

ざっくり作り方

１

小松菜は、根元や葉についている土をよく洗い落とします（メモ２）。鍋にたっぷりの水、◯を入れ、火にかけます。

２

鍋の水が沸騰したら、小松菜の茎のほうを鍋に入れて３０秒～１分ほどゆで、続いて葉のほうも入れて、さらに３０秒ほどゆでます。

３

ゆであがったらざるに上げ、広げてあら熱をとります。

４

３の根元を切り落とし、４～５ｃｍ幅に切り分けたら、しっかりと水気を切ります（メモ３）。

５

ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせたら、４と和えて、完成。

お料理メモ

メモ１：中華スープの素

• あらかじめごく少量の湯で溶かしておくと、ほかの調味料とムラなく混ぜ合わせられます。
• 中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ２：土の落とし方

小松菜の根元のかたい軸を切り落とし、茎を広げて、流水でやさしく洗い落とします。

メモ３：水気の切り方

切り分けた小松菜は手で握って水気を切ります。弱すぎず強すぎない力加減でぎゅっと絞ってください。