12～13年くらい前から時々築地市場で飯を喰らう活動はやってきたが、築地じゃなくても市場の周辺には旨いもの屋がある。と言うことで、今回は京成線千住大橋駅すぐそばの足立市場にトライ。規模は築地に比べるほどではないが、観光客相手ではなく舌の肥えた市場関係者が日々の食事をするところだ。今回選んだのは椎橋食堂。いきなり店頭にメニューがなく、何屋か分からない店に入る、せっかく来たんだからチャレンジしないと。店の中の雰囲気はちょっと寂れた場末の食堂。そりゃもう11時を回ってりゃ市場関係者はみんな帰ってますから（そして近所の勤め人が来るには早すぎる時間。いや近所に勤め人なんかいないよｗ）。
スジ豚定食850円を注文。シンプルな定食だ、メインの皿は豚肉にもやし、軽く塩味がついているだけで、さらにマスタードで味の調整をする。もちろん定食なので味噌汁や漬物は揃っている。
このシンプルなメニューが旨いんだなあ。おふくろの味、と言うと時々ただの素人料理をごまかす形容詞だが、それはまさにプロが作るおふくろの味。ぜいたくではなく、質素さで至福感を感じさせる料理。次はいつ来れるかなあ＞足立市場（土曜日は開いてるだろ）。