日付 5月9日(木)
温度 最低気温12℃-最高気温19℃
天気 雨のち晴れの予報
新潟料理の居酒屋さんで食べたお料理が美味しかったので、ヘルシーバージョンで作ってみました
『菊芋とかんずり明太子のアヒージョ』✨
お店では「ポテト」を使っていたのですが、旦那が糖質オフ中なので、ポテトの代わりに、こちらの「菊芋」を使ってみました↓
名前に「芋」と付きますが、キク科の野菜でデンプンをほとんど含んでいないのです✨✨
主成分の「イヌリン」は、「天然のインスリン」とも言われ、糖質の吸収を抑える働きがあるのだそうですよ
糖質オフ中の我が家には嬉しい食材なんです^ ^
《材料》
・菊芋 3個
・ニンニク 1個
・オリーブオイル ヒタヒタになるくらい
・明太子 1腹
・かんずり お好みで
・お好みのパン 適量
お店ではフランスパンだったのですが、家ではこちらの低糖質ブラン食パンにしました↓
《作り方》
1.菊芋は皮をむいて、太めの千切りに、ニンニクはみじん切りに、明太子は粗くほぐしておく。
2.スキレット(無ければ小さいフライパン)にニンニクを入れて弱火にかけ、良い香りがして来たら、菊芋を入れて火を通す。
3.菊芋に火が通ったら、明太子を入れる。
4.かんずりもお好みの量を加え、ほぐしながら火を通す。
5.そのまま食べても美味しいですが、トースターで焼いたパンにのせるとgood
『菊芋とかんずり明太子のアヒージョ』✨✨
ヘルシーだけど食べ応えも充分
ポテトより菊芋の方がシャキシャキ感もあって好きかも
糖質オフだしね^ ^
菊芋を見つけたら、ぜひ作ってみて下さいね
