日付 5月16日(木)
温度 最低気温16℃-最高気温25℃
天気 雨のち晴れの予報(東京)
美味しそうなトマトを見つけたので、とりあえずの『簡単！冷しトマト』を作りました
こちらがご近所のスーパーで見つけた熊本県産の「都築トマト」🍅
旅行先の居酒屋でもついつい注文しちゃう「冷しトマト」
旅先の野菜不足を補えるし、トマトがテーブルに並ぶだけで、なんだか華やかになりますよね^ ^
お家でも、トマトは前菜によく登場します❣️
簡単なレシピを二つ、ご紹介しますね^ ^
『簡単！冷しトマト』
《材料》
・トマト 1個
・A ごま油 大さじ1
・A 醤油 小さじ1
・A 塩 ひとつまみ
・鶏がらスープの素 ひとつまみ
・大葉千切り 2枚〜3枚分
・白ごま 適量
《作り方》
1.トマトは縦半分に切り、ヘタの部分を切り取って、5mmくらいの薄切りにしてお皿に並べる。
2.1のトマトにAを合わせたものをかけ、千切りにした大葉をトッピングして、白ごまを振れば出来上がり
そしてもう一品^ ^
『トマトとじゃこのマリネサラダ』
《材料》
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ちりめんじゃこ 大さじ3
・ごま油 大さじ2
・ポン酢 大さじ2
・パクチー 適量(大葉、青ネギでもOK)
《作り方》
1.トマトは縦半分に切り、ヘタの部分を切り取って、5mmくらいの薄切りにしてお皿に並べる。
2.薄切りにした玉ねぎを水にさらし、1の上にのせ、ポン酢をかける。
3.フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、2のトマトの上にジュッとかける。
4.パクチーなど、緑色の葉っぱをトッピングすれば出来上がり
冷蔵庫にあったパクチーをトッピングしましたが、大葉や青ネギなどでもOKです
カリカリに炒めたちりめんじゃこが食感のアクセントになり、ポン酢でさっぱりといただけるマリネです
美味しいトマトを見つけたら、簡単に作れるトマトのレシピ、お試しでみてくださいね
