日付 1月17日(水)
温度 最低気温-2℃-最高気温 12℃
天気 1日晴れの予報(東京)
石川県産の「のどぐろ」で『アクアパッツァ』を作ってみました
こちらが石川県産の「のどぐろ」✨✨
内臓除去済みで冷凍されているので、解凍すればすぐに使えます^ ^
《材料》(4人分)
・のどぐろ(内臓除去済み) 1尾
・塩コショウ 少々
・A にんにく 1かけ
・A 赤唐辛子 1本
・A オリーブオイル 大さじ2
・B あさり 10個
・B 水 50cc
・B 白ワイン 50cc
・B 塩 ひとつまみ
・B 種無し黒オリーブ 8個
・B トマト(くし切り) 1個
・B ローズマリー 2本
・オリーブオイル 大さじ2
《作り方》
1.冷凍ののどぐろを解凍し、洗って水気を拭いておく。
2.パエリア鍋にオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて火をつけ、良い香りがしてきたらのどぐろを入れて両面焼く。
のどぐろが大きかったので、半分に切って、それぞれに切り込みを入れました^ ^
3.2の鍋にAを入れ、蓋をして5分ほど火を通す。
４.スープをかけながら、更に3分ほど煮る。
最後にオリーブオイルをまわしかけて仕上げます^ ^
のどぐろがすごく美味しく仕上がりました
仕上げにかけたオリーブオイルは、先日イベントで購入してきた小豆島・高尾農園さんのオリーブオイル「マンザニロ」❣️
華やかな香りのオリーブオイルでお料理がグレードアップ✨✨
『アクアパッツァ』は意外に簡単に出来るのに、見栄えが良いので、パーティ料理にもオススメですよ
一尾はシンプルに塩焼きにして、たっぷりの大根おろしで^ ^
石川県産の「のどぐろ」✨✨
美味しくいただきました
能登半島地震発災から17日。
支援金を送るくらいしかできないけれど…
石川県産のものを食べて応援❣️
石川県が早く復興しますように✨✨
