日付 6月3日(金)
温度 最低気温 17℃-最高気温27℃
天気 曇りのち雨の予報
銀座にある山形のアンテナショップ「おいしい山形プラザ」で購入してきた「行者ニンニク」で『レバニラ風の炒め物』を作ってみました
こちらが山形県産「行者ニンニク」
行者にんにくはヒガンバナ科ネギ属の植物✨
最大の特徴はニンニクの香りがすることですが、見た目はニンニクにあまり似ていません。
かつて山にこもる修験道の行者が食べたといわれ、このような名前になったとされています。
βカロテン、ビタミンK、アリイン、ビタミンCが含まれ、抗酸化作用、止血作用、血液サラサラ効果、美肌効果などが期待できます✨✨
「行者ニンニク」をニラ代わりに入れて『ニラレバ風の炒め物』を作りました
《材料》
・鶏レバー 1パック(約200g)
・行者ニンニク 1/2束
・もやし 1/2パック
・牛乳 適量
・片栗粉 適量
・こめ油(揚げ油) 適量
・ごま油 大さじ1
・ニンニク ひとかけ
・A オイスターソース 大さじ2
・A 酒 大さじ1
・A 醤油 大さじ1
・水溶き片栗粉 適量
今回は、鶏肉のレバーと黒豆もやしを使ってみました^ ^
《作り方》
1.鶏レバーは大きいものは一口大に切り、牛乳に漬けて臭みを取る。
2.水気を拭き取り、片栗粉をつけて素揚げにする。
しっかり水気を拭き取り、片栗粉をたっぷりつけて揚げましょう^ ^水気が残っていると油が跳ねて大変な騒ぎに😅
油よけネット⁈(300円ショップで見つけたもの)でカバーしながら揚げました^ ^
鶏レバーは形がバラバラなので、豚レバーとかの方が水分が取りやすいかもです
3.行者ニンニクは4cmくらいに切り、もやしはサッと洗って水気を切っておく。
4.フライパンにごま油とニンニクスライスを入れて温め、良い香りがしてきたら、もやしを加えて炒める。
5.レバー、行者ニンニクを順に入れて炒め、Aで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり
黒豆もやしは普通のもやしより細いので、最後に入れた方が良いかも😅
最初に加えたものはしんなりしすぎてしまったので、最後に追加して加えて食べました^ ^
栄養たっぷりの「行者ニンニク」を入れた『レバニラ風炒め物』✨
良かったらお試しくださいね
