今日はいいお天気でしたね～
雲ひとつない青空でとっても気持ちよかったー
昼間は汗ばむくらいの陽気で、なんだかタイ料理がすごく食べたくなって、今夜はサラダをタイ風にしてみました
バンコクの「PUANGKAEW (プアンゲーオ)」というお店で食べた『ナスのスパイシーサラダ』のイメージで
『ナスのタイ風サラダ』
《作り方》（２～３人分）
①ナス２本はヘタの部分に包丁でくるりと切り込みを入れ、縦にも数ヶ所切り込みを入れて、ふんわりとラップをかけ、レンジで２分ほど柔らかくなるまで温めて皮をむく。
グリルで焼きナスを作ってもいいですが、今日は簡単にレンジを使いました
②海老４尾は背わたと殻を取り、縦半分に切って、酒少々を入れた湯で茹でて１～２cmに切る。
③干しエビ大さじ１はトースターで軽く温めてから刻み、紫玉ねぎ１/４個は薄切りにする。
④ナンプラー大さじ２、ライム大さじ２、てんさい糖（砂糖でもOK）小さじ１を混ぜ、海老と紫玉ねぎを和えておく。
⑤お皿にナスを食べやすく裂いて並べ、④をのせ、干しエビ・パクチー・レッドチリの輪切りをお好でトッピングする。
※写真はナス１本分（半量）です。
今日は、タイで買ってきた赤唐辛子（レッドチリ）を使ってみたら、すご～く辛くてしびれました～
写真はパクチーもレッドチリも少なめで写しましたが、食べるときにはたっぷりのせて食べました
ナンプラーとライム、パクチーにレッドチリ
好きなものばっかりなんですよね
これで一気にタイ風に
和風の焼きナスも美味しいですが、たまにはタイ風もいかがでしょう
