四角豆のかき揚げ＆お弁当

以前ご紹介した「四角豆」、コリコリした食感が気に入って、時々使っているのですが、レシピをアップしてなかったですね

四角豆についてはこちらの記事をご覧ください↓

今日はかわいい形を生かして、かき揚げにしました

『四角豆のかき揚げ』

《作り方》を書くほどではありませんが・・・。

①四角豆は筋をとって斜めに５mmくらいの厚さに、人参と玉ねぎは薄切りにする。

②エビは背わたと殻をとって塩水でさっと洗い、酒少々をふる。

③市販の天ぷら粉を表示くらいの割合でといておく。

④①②を合わせ、天ぷら粉を振ってからめてから、③の天ぷら粉を入れてさっくり混ぜて、食べやすい大きさにまとめて油で揚げる。

天ぷらをカラリと揚げる方法はいろいろありますが、やっぱり「天ぷら粉」はとっても便利

少量作っても失敗なくカラリと揚がるから、お弁当には「天ぷら粉」がおすすめです

『今日のお弁当』

・　そぼろ丼（鶏そぼろ、炒り卵、オクラ）

・　四角豆のかき揚げ（四角豆、えび、にんじん、玉ねぎ）

・　ちくわの磯辺天

・　わさび菜＆プチトマト

鶏そぼろの作り方はこちら↓

そぼろ丼は盛りつけでかなり雰囲気も変わるので、絵を書くみたいに盛り付けると楽しいです

いろいろ試してみてね