今日は初雪でしたね～
昨日まであんなにいいお天気だったのにね・・・(￣□￣;)!!
成人式を迎えるお友達のお嬢さん、無事行けたかな・・・
息子の練習試合も、高校サッカーの決勝も中止になったので、今日は一日おうちでの～んびり
お買い物にも行かなかったので、冷蔵庫をがさごそ
年末に多めに買って冷凍しておいた鴨肉があったので、鴨料理を作りました
半分は『鴨肉のロースト』に
《作り方》
①フライパンにサラダ油を熱し、鴨肉を皮目から焼く。（中火で３分前後）
②香ばしい焼き目が付いたら、余分な脂をペーパーでのぞき、裏返して焼く（中火で２分前後）
③全体に焼き色がついたら、取り出してアルミホイルで包み、温かいところに１５分くらい置いて肉汁を落ち着かせる。
④③のフライパンにアルミに残った肉汁、しょうゆ、砂糖、みりん、酒各大さじ１（同量）を入れて加熱し、沸騰後少し煮詰める。
⑤鴨肉を切り分け、④のソースをかけていただく。（肉の色が気になる時はソースで加熱してね）
今日は白髪ネギをたっぷり添えました
残り半部は『鴨南蛮そば』に
①鴨肉をスライスして、しょうゆ、酒少々、片栗粉をまぶして、だし汁６００cc、しょうゆ大さじ４、酒大さじ３、みりん大さじ３で煮る。
②長ネギの斜め切り、ゆでたそばを入れて温め、器に入れて青ネギの小口切りもたっぷりのせる。
みかんの皮を入れた自家製七味をかけて
冷たいざるそばも食べました
温かいお部屋で冷たいおそばも美味しいよね
いつも鶏肉でつくるところを鴨肉にするとちょっとスペシャルな感じになりますね
