１２月のノニレシピ♪

今月のノニレシピは今が旬のカリフラワーと人参を使ったマリネです

今回は金時人参を使って、赤と白のコントラストのキレイなマリネに仕上がりました

人参の型を梅やハートにすれば、お正月やバレンタインデーなど、いろいろ使えますよ

『カリフラワーと人参のノニマリネ』

～クリスマスバージョン～

ノニしょうゆ（作りやすい分量）

・ノニピュア　５０ｃｃ【A】

・しょうゆ　　５０ｃｃ【A】

　　・だし昆布　　５ｃｍ【A】

材料【4人分】 　カリフラワー　　　１/２株

　　　　　　　　　人参　　　　　　　1本

　　　　　　　　　ガーリックオイル　　適量

　　　　　　　　　酢　　　　　　　　１/４C　【B】

　　　　　　　　　塩　　　　　　　大さじ１【B】

　　　　　　　　　水　　　　　　　　１．１/2C 【B】

　　　　　　　　　ノニしょうゆ　　 30cc　【B】

　　　　　　　　　ベイリーフ　　　　 2～3枚【B】

粒こしょう　　　　少々　【B】

　作り方

① 【A】を蓋つきの入れ物に入れ、冷蔵庫に入れておくだけで、ノニしょうゆのできあがりです。（ノニしょうゆは冷蔵庫で保存してください）

② カリフラワーは一口大に切って、お湯でさっと茹で、人参は１cmくらいの輪切りにし、お好みの型で抜く。

③ フライパンにガーリックオイル(みじん切りのにんにく＆オリーブオイル)を入れ、②をカリッと歯ごたえが残る程度に炒める。

④ 【B】を煮立ててさました液に③を漬ける。タッパー容器などに入れて、1日以上置く。

栄養効果：　カリフラワーにはビタミンC、カリウム、食物繊維などが含まれます。カリフラワーのビタミンCは加熱にも強く、ゆでたカリフラワー１/３個で1日に必要なビタミンCがとれると言われています。

また、人参は野菜の中でトップクラスの抗酸化作用があり、βカロチンはガンの予防やシミ・ソバカスにも効果があります。生で食べるとビタミンCを崩壊してしまうので、お酢やレモンを加えましょう！カロチンは油と一緒に調理すると吸収率がアップしますよ。

ノニの効果と合わせて、風邪の予防や老化防止、美容にも効果が期待できるマリネです♪

～お正月バージョン～

※　人参のβカロチンは皮のすぐ内側に多いので、型を抜いた外側も一緒にマリネ液につけたり、みじん切りにしてチャーハンなどに使って下さいね

ロイヤルタヒチのノニジュースを使ったレシピ開発・提案をさせていただいています。

ロイヤルタヒチ様のホームページ

http://www.royaltahiti.jp/

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