こんにちは～。＾＾
突然ですが、
「寝耳に水（ねみみにみず）」て、早口でスラスラ３回言えます～？
昨日、姉さんとの何気ない会話の中で、
「寝耳に水」という言葉が話題にのぼり。
寝耳に水について、あーだこーだ（寝てる耳に水ってヤバくな～い？とか）話してるうちに、
わたしが「ねみみにみず」ってちゃんと言えずに噛んじゃって。
で、「寝耳に水を早口で３回言えるかやってみようゲーム」が始まりました。
【ねみみにみずねみみにみずねみみにみず】
・・・スラスラなんて絶対無理！（笑）
よかったら、トライしてみてください～。（なにをやらせるｗ）
さてさて、
それでは今日の一品いきまーす！
今日は、めんつゆを使った「肉×麺」のアレンジレシピ２つめ！
「豚肉×そば」で作った「冷やしおろしそば」でーす。＾＾
↑ 『さっぱりでじゅわーん♪「揚げ茄子＆ズッキーニと豚肉の冷やしおろしそば」』
ずいぶんと気が早いですが、
夏の暑い日や、夏バテ気味のときにおすすめの、ひんやり蕎麦です。（まだ4月・・・）
そば、茄子、ズッキーニ、大根と、
体の熱を取って、潤いを補ってくれるものがたーっぷり！
胃腸の調子もととのえてくれるので、
ちょっと食欲がないわ・・・なんてときにも、食べやすいしおススメでーす。＾＾
今回、特に注目したいのが、「そば」！！
そばは、「体の余念な熱をとる」、「胃腸の機能を整える」以外にも、
「頭にのぼった気を下ろす」効能もあって、急激に陽気があがりやすい今の時季にもおすすめなんです！（あと、高血圧にもいいと言われています）
あと、「抗酸化作用」もあると言われ、アンチエイジング効果も期待できる食材なんですよ～！
体を冷やす食材がたっぷりなので、
冷え過ぎを防止するために、茄子とズッキーニは油で「揚げ焼き」にしています。
（タイトルは「揚げ茄子」…てなってるけど、正しくは「揚げ焼き茄子…」です。ﾃﾍ
）涼性や寒性の食材も、油で揚げることで、平性に近付けることができます。
あと、トッピングの大葉（紫蘇）＆レッドペパー（一味でも）は、
薬味、アクセントとしてだけじゃなく、冷え過ぎ防止の役割も果たしてまーす。＾＾
暑い季節には、
冷え過ぎを予防しながら、上手に暑さを乗り切りたいですね！（まだ4月だってば…！）
たっぷりの油を使うのがイヤなので、（←ケチｗ）
茄子とズッキーニは、炒めものより多めの油で揚げ焼きにして、残った油で豚肉を焼きました。ｗ
豚肉は、かりっと仕上げにしようか迷ったけど、やわらか仕上げで。
なんとなく、そばと一緒にちゅるちゅる～と食べやすくていいかなーと。
（かりっとが好き♡て方は、かりっと揚げ焼きにしていただいても～）
野菜とお肉が準備できたら、
器に、そばと具材を盛りつけ、大根おろしをこんもりと乗せる！
大葉と一味をトッピングして、つめた～く冷やしたつゆをかければ完成でーす！
揚げ焼きにした茄子とズッキーニは、甘みが引き出されてて、本当においしい～♪
茄子は、「じゅわーーーん」と♡
ズッキーニは、独特の「しゃくしゃくっ」とした食感♡
豚肉は、つるんとお蕎麦とともにいただきやすくて～。
そして、
おつゆと合わさった大根おろしが、全体をやさしくまとめてくれて～。
「さっぱりで、優しい味」
そんな仕上がりになりましたー。＾＾
今回、おつゆの味付けもお肉の下味も、全部コレを使ったので、とても簡単でした。↓
ミツカンさんの、「追いがつおつゆ（２倍濃縮）」。
だしの風味がきいてて、大根おろしと相性ぴったりでーす。
ぐちゃ～っと混ぜて食べるのが、おいしいです！＾＾
めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
＊＊＊
この間、やっと見つけたクレソンで作った『クレソンと新じゃがのちょっと大人な春サラダ 』。
あれを、いつも私をほっこり癒してくれるakoakkoさん が、めっちゃオサレに作ってくれて～！
➡コチラ★ です。
すごくうれしかったです♡
akoakkoさん 、ありがとうございました。＊＾＾＊
それにしても！
意外に、というか、やっぱり、というか、
女性には、クレソン好きな方が多いみたいですね～♪（いただいたコメントなどから勝手に推測）
姉さんに冷たくあしらわれた後だったんで、やけにうれしかったです。（笑）
あれからまた、クレソンと会えない日々が続いています・・・。さみしい・・・。
クレソンに会いたいなぁ～
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
＜ズッキーニ＞
体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、夏バテにもいい。
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）
＜大根＞
体にこもった熱を取り、胃腸の調子を整え、喉の痛みや咳・痰を改善する。→熱からくる風邪に○
潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。
＜紫蘇（大葉）＞
気のめぐりをよくし、胃の働きを整える。（※香り成分は、ストレス解消に効果あり）
血のめぐりもよくしてくれ、体を温めてくれる。貧血に○。
→冷え症の人は積極的に摂ると○。 美肌効果も大。（特にシミ対策に！）
→寒気からくる風邪のときにも○。
花粉症やアトピーなどのアレルギー症状の緩和にもいいとされる。
＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。
＜そば＞
涼性で体の余念な熱をとる。
胃腸の機能を整えてくれ、胃もたれや、下痢のときにいいとされる。
頭にのぼった気を下ろす作用があし、高血圧にいいと言われている。
抗酸化作用もあるとされ、老化防止にも。
（体を冷やすので、食べ過ぎ注意。できるだけ温かい状態で食べましょう）
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『揚げ茄子＆ズッキーニと豚肉の冷やしおろしそば』
【材料】（２人分）
・豚薄切り肉（こま切れや肩ロースなど） １２０ｇ
・片栗粉 大さじ１
・茄子 １本
・ズッキーニ １本
・大葉（青紫蘇） ６枚ほど
・大根おろし 適量
・一味唐辛子 適量
・サラダ油 適量
＜下味＞
・酒 大さじ１
・ミツカン追いがつおつゆ２倍 大さじ１
＜A＞
・ミツカン追いがつおつゆ２倍 1/2カップ
・冷水 1/2カップ
【作り方】
①大根はすりおろし、大葉は軸をとって縦半分に切ってから千切りにする。茄子とズッキーニは４ｍｍ幅くらいの半月に切りる、茄子は塩水につけてアクを抜き、ぎゅっと水気を絞る。
②豚肉に＜下味＞をもみこみ、片栗粉をまぶす。（ビニール袋に入れてやると簡単です）
③フライパンに多めの油を熱し、ズッキーニ、茄子を揚げ焼きにする。（途中で油が足りなければ足す）
④余分な油をふき取り（豚肉を炒めるのに必要な分くらいの油は残す）、②の豚肉を少し焼き色が付くくらいに焼く。
⑤鍋に湯をわかし、そばをさっとゆでて氷水で冷やし、ざるにあげる。
⑥器にそばを盛り、ズッキーニ、茄子、豚肉を乗せ、軽く水気を切った大根おろし、千切りにした大葉をトッピングし、合わせた＜A＞をかける。お好みで、一味唐辛子をふっても。
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