こんにちは~。^^
夕べ「しゃべくり」みながら、何度もお茶をぶはーーっと吹き出しそうになってヤバかったです。
おもしろすぎて。 (ほんまはちょっと出たw)
(大沢たかおさんって、あんなにおもしろい方なのね。EXILEのみなさんも~。)
【授業メンディー
![ひま](https://emoji.ameba.jp/img/user/po/pokky-1111/2883220.gif)
て、ちょっと言ってみたい。w (←もはや授業に出るというシチュエーションがない)
(※【授業メンディー=授業めんどくさい】という意味らしく、女子高生の間で流行ってる模様)
すみません、誰にでもわかる話じゃないのに・・・。
久しぶりに見たら、えらいおもしろかったもんで、つい。(;^_^A
それでは、今日の一品いきまーす!
旦那が、ひそかにずっと風邪気味で。
体を温めるもの、免疫力をあげるもの、元気のでるものをたっぷり~、
それでいて、簡単~な一品です。^^
↑『厚揚げの「ねぎ塩だれ」のっけ』
ねぎ、生姜、にんにくを使った、【ねぎ塩だれ】!
これをかければ、元気100倍! (アンパンマン~) ←書いててちょと恥ずかしい
今回は、カリッと焼いた厚揚げにたっぷりとかけました~。
もちろん、厚揚げじゃなくて、お肉にもお魚にもお野菜にもめっちゃ合います!
レシピ通りに作るとちょっと多めにできるので、
余った分は、ぜひ他のものにかけて食べてくださーい。^^
![厚揚げのねぎ塩だれ1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150316/21/deco-deco-deco/d4/8c/j/o0398060013246877315.jpg?caw=800)
うちの冷蔵庫には、たいてい厚揚げが入ってます。
安いし、お料理をかさましできるし、どんな味付けにしてもそれなりにおいしいし。 (それなりって)
一番多い食べ方は、ド・シンプル!
「ごま油でカリッと焼いて、生姜醤油に刻みねぎをどばーっとかける!」
すぐできて間違いなくおいしいし、アテにもなるから、よく作ります。
しかし、作り過ぎて飽きてるという話も・・・
で、ちょっとだけ目先を変えてこんな風にしてみたという。^^ (ほんのちょっとだけね)
万能ねぎの代わりに長ねぎをどーんと1本使って<ねぎ塩だれ>を作り、これだけで味付け!
お醤油は使わずに~!
これがね~、思った以上においしくて!
たっぷり入れた生姜が、さわやかでパンチがあって~
長ねぎの香りとシャキシャキっとした食感が、いい感じ~♪
いつもより、厚揚げをさっぱり食べられる気がして! どんどん進む~!
たぶん、それは、これのおかげ。↓
![3月のスパイス](https://stat.ameba.jp/user_images/20150316/21/deco-deco-deco/4a/b2/j/o0500033213246881201.jpg?caw=800)
今月届いたスパイスたち。
ハウスさんのチューブには、普段からめちゃめちゃお世話になってるんですが。w
今回届いたのは、「粗切りシリーズ」!!
*ハウス「本きざみ粗切りわさび」
*ハウス「本きざみ粗切り生しょうが」
*ハウス「本きざみ粗切り柚子こしょう」
今回は使ったのは、「本きざみ粗切り生しょうが」。
中はどんな感じかというと・・・。
![3月のスパイス2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150316/21/deco-deco-deco/38/ca/j/o0398060013246881202.jpg?caw=800)
こんな感じ!
かなり大きめに刻まれた生姜が入ってるの、見えますか?
これ、食べるとすんごい存在感!
贅沢気分~~~!!!
今月のテーマは、
『新食感の”食べる薬味で”♪香り立つ春のおもてなし』なんだけど、
この贅沢感は、まさに「おもてなし」にぴったりだと思います!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150316/21/deco-deco-deco/96/41/j/o0398060013246877319.jpg?caw=800)
・・・・・・「お・も・て・な・し。」・・・・・・。
すみません、これ、「おもてなし感」0%ですね・・・。( ̄ー ̄;(普通すぎやん・・・)
でも、いつもの「刻みねぎ&生姜醤油どばー!」
じゃなくて、
「ねぎ塩だれ作って~おいしい生姜をたっぷり使って~」 なので、
【ひと手間かけた感】は、あるかしらん~? (誰かあると言ってw)
ちなみに。
追い生姜? 後乗せ生姜? あった方がいいかも~!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150316/21/deco-deco-deco/00/0d/j/o0398060013246877317.jpg?caw=800)
こんな感じで。
ねぎ塩だれにも、結構生姜を入れてますが、
もっとある方がおいしい!って思ったんで、追加で乗せて食べました。^m^
これも、粗切り生姜ならではのおいしさゆえかと。^^
粗切りシリーズ、めちゃおすすめでーす!
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【薬膳メモ】
<ねぎ>
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
<豆腐(厚揚げ)>
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を、回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる。
(※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う)
<生姜>
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。
<にんにく>
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
(※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。)
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
<白ごま>
白ごま・・・潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
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『厚揚げの「ねぎ塩だれ」のっけ』
【材料】(2人分)
・厚揚げ 2枚
・ごま油 大さじ1
<ねぎ塩だれ>
・長ねぎ(みじん切り) 1本
・白ごま 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・鶏ガラスープのもと 小さじ1/2
・ごま油 大さじ2
・おろしにんにく(チューブでOK) 少々(匂いが気になる方はなくてもOK、でも入れた方がおいしい)
・おろし生姜(ハウス「本きざみ粗切り生しょうが」使用) 小さじ1/2~(お好みの分だけ)
【作り方】
①長ねぎをみじん切りにし(割と粗めな感じでOK)、<ねぎ塩だれ>の材料を混ぜ合わせる。
②厚揚げを一口サイズに切る。(1枚を4つに切りました)
③フライパンにごま油を熱し、厚揚げを中火でかりっとなるまで焼く。(すべての面を香ばしく焼く)
④①の<ねぎ塩だれ>を大さじ2~3加えて、ざっと混ぜながら炒め、ねぎの香りがほわっと立ってきたら火を止め、器に盛り付ける。お好みで、さらにおろし生姜を添えて。
+++余ったねぎ塩だれは、他の料理に活用してくださいねー!+++
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