またまた、寒すぎるから。
↓↓↓
↑ 『干し白菜と鶏肉のとろとろトマトシチュー。』
寒いと、
「シチューがいいな。」 というリクエストが、ｄｅｃｏ姉さんから届きます。 （去年まではなかったけど）
昨日も、熱～いリクエストが届いたので、
「御意っ。」 （ドラマみすぎか）
と、シチューを作りましたのよー。 ＾＾ （作るもんなーんも決めてなかったし。笑）
しかも、リクエストされたシチューは、「トマト味のシチュー。」
この間アップした、『ポパイなトマトシチュー。 』、あったでしょ？
あれ、ホワイトシチュー好きのちびｄｅｃｏ姉さんにとって、想定外だったにもかかわらず、
えらく気に入ってくれたようで・・・・。 （母は、内心ガッツポーズ。 ＾＾ｖ ）
と、いうわけで、本日も、トマトなシチュー。
なんだけどー。
前と一緒じゃ、アタクシがつまんないからさ、
具材も、作り方も、前とは違う仕様で、いっちゃいましたー。（笑）
この前は、時短なシチューだったけど、
本日は、ストウブ氏で、じっくりコトコト煮込んだシチュー。 （上の画像でちらっと見える赤いのが、ストウブ氏です）
・・・・・・気まぐれです。（笑）
ていうか、、、
台所が激寒やから、煮込み料理で暖をとろう っちゅー、魂胆やったりして。（笑）
んでんで、
ストウブ氏で、じっくりコトコト煮込んだ具材は、というと。
突然のリクエストだったから、「いまそこにある材料」で、作ることになるわな、やっぱ。。。
↑ before。 ↑ after。
突然の、べふぉーあふたー、すんません。＾＾；
コチラが、メイン食材の、「干し白菜」で、ゴザイマース。
たまたま、前日の朝から丸１日干してた（夜間は室内干しね）白菜ちゃんでーす。
というわけで、
たまたまあった「干し白菜」ちゃん ＋ 冷凍庫にあった「鶏もも肉」で、
今回のシチューを作ることに。
あと、玉ねぎも足して。
おっと、忘れちゃいけない、トマト缶も、ね。 （トマト缶のストックあってよかったわん）
ぐつぐつぐつぐつ・・・・・ストウブ氏におまかせで、こうなりました。 ＾＾ （うまそーだ♪）
じっくりコトコト煮こんだお肉は、ほろほろやわらか～、
白菜も玉ねぎも、とろとろ～。 ＊＾＾＊
とろとろ白菜・・・・・おいちー♪
干し白菜使ってるから、うまみも甘みも、倍増です。 ^m^
（干してない白菜でも、おいしいけどー）
ちなみに、
今回もやっぱり、ルーなしの、やさしいお味に仕上げておりますよー。
いつもの、塩＋砂糖＋コンソメ＋バター、
そして、あともういっこ、隠し味程度に、入れたもんがあります。
さて、なーんだ？
って、食べてへんのにわかるかー！ ってね。。。 ごめんごめん。。 ＾＾；
実は最近ね、
ちびdeco姉さんと、
その日食卓に出した料理に使ってる、「食材＆調味料当てっこクイズ」 、をするのが、お楽しみなのだ。 ＾＾
（いかに妄想料理の頻度が高いかが、おわかりいただけるだろう。笑）
で、もちろん、このシチューの具材＆調味料も、当てっこ♪
なかなか鋭い嗅覚＆味覚をおもちの姉さんは、、、
今回も、隠し味の正体を、見抜きましたぁぁーーーー！ やられたぁぁーーーー！
・・・・・くやしいような、うれしいような。（笑）
で、なに入れたんかって？ （はよ言え。）
はい、「お味噌」でしたー。 ＾＾
お味噌は、白菜にも、トマトにも、相性抜群だからね♪
ちょこーっと入れるだけで、コクとうまみがアップしますよー。 ＾＾
あっという間に完食した、ちびdeco姉さんに、
ち 「次も、トマト味にして♪」 って、言われちゃいました。
私 「御意っ。」 （わかる人にはわかる。笑）
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『干し白菜と鶏肉のとろとろトマトシチュー。』
〔材料〕*３人分*
・鶏もも肉 １枚（一口大にカット）
・塩・こしょう 少々
・小麦粉 大さじ２
・オリーブオイル油 大さじ１
・にんにく（つぶしたもの） 1/2片分
・玉ねぎ １個
・白菜1/8～1/6個分（干したもの）
＊水 ４００ｃｃ
＊白ワイン 大さじ２
＊カットトマト缶 １５０ｃｃ
＊牛乳 １５０ｃｃ
★塩 小さじ1/2
★顆粒コンソメ 大さじ1/2
★砂糖 小さじ１
★味噌 小さじ１（味噌によって塩気が違うので、1/2量入れて様子をみつつ足してね）
★バター １０ｇ
〔作り方〕
①鶏肉を一口大にカットし、ビニール袋に入れ、塩＋こしょうを入れて、しゃかしゃか、小麦粉も加えて、しゃかしゃかふり、全体に小麦粉を馴染ませる。
③鍋に油＋にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったらにんにくを取り出す。
→余分な粉をはたいた②の鶏肉を加える。表面に焼き色がほんのり付いたら玉ねぎを加えて炒める。
③白菜をさっと洗って余分な水分をペーパーでふき、一口大にカットしたら、さっきのビニール袋に入れて残ってる小麦粉を絡ませ、かたい芯の部分から②に加えて炒め、さらに葉の部分も加えて炒める。（うっすら焼き色がつくくらい焼いてＯＫ）
→水＋白ワイン＋トマト缶を加え、煮立ったらアクを取り、ぴっちりフタをして弱火で３０分コトコト煮込む。
④白菜がやわらかくなってたら、牛乳を加え、ふつふつ・・・となってきたら、バター以外の★を加えて調味し、ふつふつ・・・の火加減で（ぐらぐら煮立たないように気をつけて）、２～３分煮込む。
→仕上げに、バターを加えて混ぜ、火を止める。バターがとけたら、完成。
＋＋＋ご飯 ｏｒ パンと一緒にどうそー♪＋＋＋
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