週に一回、
お友達のカフェを通じて、
無農薬野菜を、中身はおまかせで、買わせてもらってるの。
毎週、何が入ってるか、楽しみで。 ^^
この間は、きれいなオレンジ色の、こじんまりしたカリフラワーが入っててね。
でも実は・・・・・・・・・・
うちの家族、カリフラワーがあんまり得意でない。。。 ^^;
なので、なかなか、スーパーでは手に取らない野菜になっちゃってるんだよね。。。
こういう機会でもないと、食卓に上ることがなーい。
ということは・・・・
私の、カリフラワーレパートリーも、少なーーーーいっ。
きゃーーーーーーっ。 (あかんがなーっ)
家族が喜んで食べてくれそうなもの・・・・・
と、頭を悩ませて、できたのがコチラ。 ↓↓↓
↑ 『カリフラワーと里芋のポタージュ。』
・・・・・・はい、安易に、スープに走りやした。(笑)
結局のところ、原形のわからないポタージュとかが、
先入観とか、抵抗とかなく、苦手なものでも、
とりあえず、口にしてもらえるから、いいんだよね。 ^^
このスープを作った日、
ちょうど、先日アップした 『はとむぎ入り蓮根と牛蒡と春菊のサラダ。 』 も作ってたので、
冷凍してあったベーグルにサラダをサンドして、スープを添えて、
ワタクシの、「10時のおやつ」 に。(爆)
・・・・「10時のおやつ」って・・・・・・・・・。 ^^;
いや~さ~、
母乳育児ってのと、
起きてる時間が長い(寝てられない)ってので、
やたらと、腹が減るんだよね。(笑)
お昼ご飯まで、まったく、もちまへーーん。 ^^;
これでもかぁっ! ってくらい、モリモリにサラダを盛った、ベーグルサンド。(笑)
このサラダ、ほんと、うまいです。 ^^ (自画自賛)
サンドに、ぴったり♪
あ、サンドにするときは、ツナは入れた方が、絶対うまいよ~。
春菊が苦手な方は、水菜とかベビーリーフなんかにしてもいいしね♪
そして、
やさしいお味&とろみの、あったかポタージュスープ♪
お野菜たっぷりの、がっつりだけどヘルシーな、「10時のおやつ」でした。(笑)
・・・・・おっとっと。
「10時のおやつ話」で終わるとこやったわ。 ^^;
スープのこと、もっと話したいのに~。 (笑)
今回使った、オレンジカリフラワーちゃん。
小ぶりなものを、2個使いましたよ~。
家族に、カリフラワーだってわかんないように、ポタージュスープにしたんだけど、
あとから、ネタばらしするとき用に、(なんやそれー)
ちょこっとだけ、カリフラワーのつぼみの部分をとっておいてさ。
↓ 私のスープに、トッピングして、「実はこれ使ったスープやねん。」 と、告白。 (笑)
家族全員、びっくりでした。(笑) へへへー。 ^^
このポタージュスープに使った野菜はね、
「カリフラワー + 玉ねぎ + 里芋。」
頭の中では、里芋じゃなくて、じゃがいもで~って思ってたんだけど、
じゃがいものストックが、なくて。。。 ^^;
でもでも、富山のおばあちゃんが送ってくれた、里芋があったので、
「お、コレいいじゃん~~~♪♪♪」 って感じで、里芋でいきました。
里芋でついた、とろみ。
じゃがいもとは、またちょっと違った感じで~。
喉越しがいいっていうのかな・・・?
わたしは、じゃがいもより、むしろ里芋の方が、好きかも。 ^^
牛乳の代わりに、豆乳を使って、仕上げます。
味付けは、
シンプルに、塩+ホワイトペッパーで。
野菜のやさしい甘味と、おいしさを味わえますよー。 ^^
もちろん、コンソメをちょこっと加えても、 ○ です♪
万人ウケするお味に仕上げるには、むしろ入れた方が、いいかも、です。
そこらへんは、お好みでってことで。 ^^
いままで、
家族が苦手だったから、ほとんど使うことのなかったカリフラワーだけど。
食物繊維が多くて、デトックスにもいいし、
ビタミンCがとっても豊富で、熱を加えても壊れにくいらしいので、
今の季節、風邪予防に、しっかり取り入れたい食材だな~と。
今回のスープ作戦で、家族もカリフラワーいけるやん!って思ってくれたみたいやし、
これから、ちょくちょく、使っていこうと想いまーす。 ^^
(中身おまかせの、おいしい無農薬野菜に、感謝♪)
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『カリフラワーと里芋のポタージュ。』
〔材料〕
・バター 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・カリフラワー(今回はオレンジカリフラワーで小ぶりなもの) 2個
・玉ねぎ 1個
・里芋 3個
・塩 小さじ1~小さじ1.5 + 少々
・水 400cc
・豆乳 200cc
・ホワイトペッパー(なければ胡椒) 適量
+顆粒コンソメ(お好みで) 適量
〔作り方〕
①玉ねぎ+カリフラワー+里芋を、1.5~2cm角くらいにざくざく切る。
鍋にオリーブオイル+バターを入れて火にかけ、バターがとけてきたら、玉ねぎ+塩少々を加えて炒め、
玉ねぎがしんなりしたらカリフラワー+塩少々を加えて炒め、さらに里芋+塩少々を加えて炒める。
②水を加え、煮立ったら塩小さじ1を加え、フタをして15分コトコト煮込む。
→ブレンダーやミキサーで、お好みのなめらかさにする。
→鍋に戻し、再度火にかけ、豆乳を少しずつ加えてのばし、味をみて、(必要であればお湯で濃さをお好みに調整し)、 塩+ホワイトペッパーで味を調えたら、完成。
(※お好みで、コンソメを加えてくださいね~。)
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