しばらく、
日本酒に傾いてたわたしだったんだけど、（どーでもええって？）
ここんとこ、
ワインばっかり飲んでます（笑）
ほら、ワイン、いっぱい当たったでしょ？^m^
でも、
早くも、
底がみえてきた。
そんなこんなで（ん？）、
ワインモニター、
最後の一品で～す。
はい、どど～～～ん☆
↑ 「とろ～り柚子バターソースでいただく、豚肉といろいろ野菜のソテー。」
とんかつ用の豚肉で作ろうかとも思ったけど、
今回は、ちょっとだけ厚みのある生姜焼き用のお肉を使いました。
（ん？なんでかって？ 早く焼けるし。笑）
んで、あとは、
妄想の中で（笑）、
これに合いそうなお野菜を、
ちょこっとずつ、いくつか添えました^-^
今回添えたのは、長いも＋大根＋椎茸。
・・・・・・ふっふっふ・・・・・・。
妄想も、なかなかどーして、捨てたもんやないな～（笑）
どれも、うまかったわ♪
お肉にとろ～りと、絡んでるのは、
柚子の果汁入りの、バターソース。
とってもあっさりな柚子風味に、バターのコクを加えたの。
これに、豚肉のうまみも加わって、
うまし～♪
果汁を絞ったあとの、柚子の皮を刻んで、
ちょこんと乗っけたら、なんか、かわいいよね^-^
一緒にソテーして添えた野菜の中で、
私のイチオシは・・・・
↑ 長いもちゃん♪
ほっくほくの長いもに、
柚子バターソースを絡めて食べると・・・・
うほー！ たまらんっ！！！^m^
あとは、 ↑ 椎茸に、 ↑ 大根さん。
材料と、工程が、なんだか多く感じるけど・・・・。
やってみると、とっても簡単だよ♪
そして、ワインに、合いますよ～。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『とろ～り柚子バターソースでいただく、豚肉といろいろ野菜のソテー。』
〔材料〕*２人分*
・豚肉（生姜焼き用を使用） ４枚
・長いも ４ｃｍ分くらい
・大根 ２ｃｍ弱
・椎茸 ２個
・塩こしょう 適量
・片栗粉 適量
・酒 大さじ１
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ１．５＋大さじ1/2
・バター大さじ1/2＋大さじ1/2
☆柚子果汁 大さじ1/2～1/2強（今回は小さいもの１個分を絞りました。）
☆水 １カップ
☆塩 小さじ1/2強
☆砂糖 小さじ1/2
☆みりん 大さじ１
☆うすくちしょうゆ ほんのちょっと
〔作り方〕
①豚肉は筋切りし、塩＋こしょう（ちょっとしっかりめに。小さじ１弱くらい）をふって、１０分ほどおく。
→出てきた水分をふき取り、片栗粉をはたきつける。
大根は、皮をむいて７ｍｍ幅にスライスし（太ければさらに半分にカット）、真ん中に十字に包丁を入れておく。
長いもは皮をむいて１ｃｍ幅にスライス。椎茸は軸のかたい部分をおとして半分にカット。
②フライパンにオリーブオイル大さじ１．５を熱し、野菜を並べて塩を適量ふり、中火でフタをして約３分。
→ひっくり返し、バター大さじ1/2を加え、フタをしてさらに３分ほど焼く。
→焼けたら、お皿に取り出しておく。
③②のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し、豚肉を並べ、中火でフタをして約２分。
→焼き色がついたら、ひっくり返し、酒をふり、フタをしてさらに１～２分ほど焼く。
④焼けたら、お肉を一旦取り出し、☆を混ぜ合わせたものを加え、ヘラなどで肉汁をこそげ落としながら、
弱火でふつふつさせる。
バター大さじ1/2を加え、溶けたら、全体をよく混ぜ、お肉を戻しいれる。
ソースにとろみがついたら、完成♪お好みで、ブラックペッパーをガリガリしてね♪
＋＋＋お野菜を盛ったお皿にお肉も盛りつけ、ソースをお肉とお野菜にもかける。
お好みで、 細く刻んだ柚子の皮をトッピング。 ＋＋＋
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
連休、最終日ですね～^-^
みなさん、楽しく過ごしてますかぁ～？
主婦のみなさんは、
逆に、忙しい連休を過ごされてるんじゃないかな～？
あと一日、
バタバタしつつも、充実した一日を、ともに過ごしませう～♪
＊＊＊
遊びにきてくれて、ありがと～♪
愛の応援ぽちっと☆よろしくでっす！
（クリックした後、画面が開ききるまで、少し待っててね！）
いつも、感謝です*^-^*