生麩や湯葉・旬野菜を使って美味しい福を招きます！
新春のレッスンは、低カロリーで健康食品でもある『湯葉』と『生麩』が日常使いできるお料理を4品ご紹介します！
『湯葉』には「湯葉を食するところに病気なし」 との言い伝えがあり、健康への願いが・・・。『生麩』は、低カロリーで消化吸収の良い健康食品でもあるので、一度学ぶとヘルシー料理が得意になっちゃうかもしれません。
生麩も湯葉も食べるのは大好きだけどお料理の仕方やレパートリーが
わからなかったり、保存の仕方などが分らないと言うお声が多い中、今回のレッスンでは、それらを全て解消していただきます！
■生麩のみぞれ椀
生麩料理と言えば生麩田楽に続いて人気なのが生麩のみぞれ椀です。
生麩の切り方や保存の仕方をお伝えします。知ってしまえば生麩も
簡単にお料理に使えます。
■ト湯葉の揚物抹茶塩添え
湯葉も生湯葉と乾燥ゆばがあってお料理の仕方で使い方も
変わってきます。
ここは、乾燥ゆばの中でも湯葉を作る過程で出来る「ト湯葉」を
使って揚げ物に仕上げます。
※「ト湯葉」とはどういうものなのかはレッスンの時にお伝えしますので
お楽しみに ♪
■生麩、湯葉、赤蒟蒻焚合せ
生麩・生湯葉の定番はお出汁を利かせた焚き合せです。
今回は、彩りの良い近江特産の赤蒟蒻とのコラボで煮物料理の
醍醐味をお楽しみください。
■湯葉と旬菜の和え物
こちらの湯葉も乾燥湯葉ですが、ト湯葉と違った湯葉を使用して
湯葉の戻し方や他の食材との組み合わせたお料理を紹介します。
何れも簡単に調理できる方法を伝授いたしますので、
楽しくお料理をしていただけます。