味噌仕込み

今年の味噌仕込みの時期がやってきました。

その前に、ちょうど味噌が切れたので、昨年仕込んだのを開けました。

昨年は発注誤りで味噌樽がなくなってしまい、後半はジプロックで漬けましたが、重ねて積んでいたので、下の方のジプロックが開いてしまい、包んでいた新聞紙からも滲み出でしまいました。

でも、カビもなく、十分食べれます！

よかった！

日曜日に仕込みましたが、今回は約6キロの出来上がりを見込んでいます。

まだ、あと二回は漬けるんですがね、やりすぎかなぁ（笑）