木曜日に白菜を買ってきた。
小ぶりのものがなかったので，
割と大きなものを買った。
白菜サラダが食べたかったのと，
思ってたよりも大きかったので，
外側の固いところはお漬物にした。
（といっても，浅漬け用のプラ容器でね。）
いつもは「浅漬け」の段階で食べちゃうんだけど，
週末をはさんだので，
食べる機会を逸してしまった。
かなり水が上がってきて，
（我慢。我慢。）
その水が透明ではなくなってきて，
（我慢。我慢。）
これは発酵してきてるぞって
確証できるような泡になってきて，
（我慢。我慢。）
今日の晩ごはんに実食。
まさに「古漬け」。
4日でできる「古漬け」。
これはすごい。
なんで今までやらなかったんだろうね。
（我慢できずに食べちゃってたからね。）
これからは白菜を漬けます。
だって，古漬けをそのまま食べてもおいしいけど，
餃子にしてもおいしいんだもん。
がんがん，漬けよう。