この間お味噌を作ってから、自分の中でちょっと発酵ブームになってます。
とうとう「甘酒メーカー」買ってしまいました😆
実際には色々作れるのですが、その名の通り甘酒から作ってみました。
ご飯と麹とお水を混ぜ混ぜ。
55度でスタート！
１時間後…お米がふやけて水分がほとんどない。
頭を出しているお米を下の水に潜るように天地返し。
2時間後…やっぱりお米が出っ張っているので、再度混ぜ混ぜ…味はなんの変哲もないお粥。うーん、本当に大丈夫？
まあ、後は機械に任せて、おやすみなさい💤
そして朝、ドキドキしながら、機械からポットを出すと…
できてる～！😆
夕べのでこぼこはどこへやら、きれいな甘酒に。
飲むと
「甘ーい😄」
ちゃんと糖化されていました。
気を良くして、早速第２弾
お昼には、ヨーグルトができまーす😄