●P&BJAPAN2016に行ってきました。
いつもご覧頂きありがとうございます(^^)
子連れで通えて食育もできる♪天然酵母（とかちの酵母）パン教室の丸山です。
【8/1-8/4東京日記④】
8/3、P&BJAPAN2016(パティスリー&ブーランジェリージャパン)が東京ビックサイトで開催されている事を講師仲間に教えていただきました。
この日が最終日で、17:00までとの事。
行こうと決めた時はもうすでに15:00。
新宿から出発で間に合うのか〜
東京ビックサイトに行くのも初めてで、右も左もわからずどの電車に乗るのかもわからない私でしたが、道順を教えてくれ、しかも改札まで送ってくれるという優しいお友達のおかげで16:00にはビックサイトに到着しました。間に合った〜〜＼(^o^)／
でも、17:00までの開催なので、走りました！汗だくだくで会場へ。
汗が滝のように流れてハズカシイくらいでした
そんな、汗だくになってでも行きたかったのは、
当教室で使っている
とかちの酵母
を製造販売なさっている『日本甜菜製糖株式会社』さんが出店されていたからです。
そして、日本甜菜製糖（株）の北海道総合研究所 技術開発チーフの高柳さんから、とかちの酵母のさらなる魅力等をお伺いしました。
今まで、完全オリジナルの私流レシピで作っていた『とかちの酵母のパン』
プロの方が作られた、本物の味を一度味わってみたかったのですが、
なんと、今回この会場で、プロの「とかちの食パン」の試食もさせてもらえました
「うん！この風味と食感！やっぱり美味しい！！」と思いましたよ。
まだまだプロには追いついていませんが、使い方は間違っていなかった！と自分のパンにも、安心と自信を持つことができました(^^)
そして、東京本社の方、大阪営業所の方にもお会いでき、お土産までいただきました。
写真中央のは、昨年に発売されたばかりの、予備発酵不要のとかちの酵母イーストタイプ。
ホームベーカリーでも手軽にとかちの酵母のパンが手軽に焼けるようになって嬉しいですよね。
とかちの酵母イーストタイプにご興味のある方がいらしたら、レッスン用レシピ考えます♡ 丸山にメールくださいね♪
両サイドは、みなさんお馴染みではないでしょうか？
スズラン印のお砂糖・グラニュ−糖。こちらも日本甜菜製糖（株）製品なんです。
当教室のレッスンでも、てん菜100％のこちらのグラニュー糖を使ってます(^^)
自然のやさしさ、自然のおいしさを大切にしておられる、日本甜菜製糖（ニッテン）さんの製品にふれ、お話も聞けてとても有意義な時間でした
＋＋＋＋＋＋＋＋ おまけ ＋＋＋＋＋＋＋＋
パンの世界大会
モンディアル・デュ・パンの日本代表選考会が行われていました。
2015年日本代表のフリアンドの谷口シェフやサ・マーシュの西川シェフ・真ん中にいらっしゃるのはビゴさん？？
そうそうたるシェフがいらっしゃり、テンション上がって、思わず写真を撮ってみました。（写真へたくそ過ぎでごめんなさい）
私は終了間近に行ったので、セミナーなどは終わっていましたが、ツオップの伊原シェフの実演などもあったらしいです。
見たかったな〜。
日本代表選考会に出場されたシェフの方々の素晴らしい作品。
芸術作品ですよね
家に飾りたい♡
とかちの酵母の魅力をさらに皆さんに伝えたい！と思った１日でした。
天然酵母で安心！ママの手作り無添加パン
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