ラ・ボッテガ・オスティナートのディナー
こんばんはーマヌですっ
今夜も東区泉のオスティナートに出ておりましたが、今日はちょっと早めに上がらせてもらって、友人とオスティナートでディナーしました(^∇^)
前菜はマッシュルームとセロリとパルメジャーノのサラダ仕立て
プリモピアットは岡山日生産牡蛎のスパゲッティ
セコンドピアットは、、、、
ちょっと贅沢に
「シャラン産窒息鴨のロースト」ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
↑
こちら、明日までオスティナートでご用意がありますよー
ドルチェはノッチョーラのトルタ
はぁワインが最後まで染みました～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
写真撮るのは、、、、忘れました(^_^;)
単なる酔っぱらいですっ(→o←)ゞ
心から大切だと思える人と、美味しいものを食べるってやっぱり幸せ～！！
シェフをはじめスタッフの料理人の情熱には、尊敬の気持ちがいっぱいです。
美味しいものって、やっぱり心
が入ってます！！
その「心」で美味しい食材がますます美味しく仕上がって
私たちの人生を豊かにしてくれます。
あー 幸せだったぁ～！
こんなに美味しいんだから（しかもお値打ち！）もっともっと多くの人に召し上がっていただきたいと心から思うマヌでした。
東区泉のオスティナートの情報は下記の通りです
名古屋市東区泉1-16-20
０５２－９６１－４６３６
日曜定休（貸切の場合は営業）
デアンザ同様、どうぞよろしくお願い致します～m(_ _ )m
今夜も東区泉のオスティナートに出ておりましたが、今日はちょっと早めに上がらせてもらって、友人とオスティナートでディナーしました(^∇^)前菜はマッシュルームとセロリとパルメジャーノのサラダ仕立て
プリモピアットは岡山日生産牡蛎のスパゲッティ
セコンドピアットは、、、、
ちょっと贅沢に
「シャラン産窒息鴨のロースト」ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
↑
こちら、明日までオスティナートでご用意がありますよー
ドルチェはノッチョーラのトルタ
はぁワインが最後まで染みました～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
写真撮るのは、、、、忘れました(^_^;)
単なる酔っぱらいですっ(→o←)ゞ
心から大切だと思える人と、美味しいものを食べるってやっぱり幸せ～！！
シェフをはじめスタッフの料理人の情熱には、尊敬の気持ちがいっぱいです。
美味しいものって、やっぱり心
が入ってます！！その「心」で美味しい食材がますます美味しく仕上がって
私たちの人生を豊かにしてくれます。
あー 幸せだったぁ～！
こんなに美味しいんだから（しかもお値打ち！）もっともっと多くの人に召し上がっていただきたいと心から思うマヌでした。
東区泉のオスティナートの情報は下記の通りです
名古屋市東区泉1-16-20
０５２－９６１－４６３６
日曜定休（貸切の場合は営業）
デアンザ同様、どうぞよろしくお願い致します～m(_ _ )m
久しぶりにワイン試飲会
こんばんはー マヌですっあんまりハイテンションなのは周りに迷惑な深夜です、、、
今日（と、言っても昨日だけど）久しぶりにワインの試飲会に行ってきました。
デアンザオープン当初は、とにかくワインの種類をたくさん覚えたくて、時間の許す限りいろんな所に行っていました。最近は、これは！と思う試飲会のみ出かけています。
今日はデアンザ開店前からの友人（イタリア在住）がプロデュースしたワインも出ていたし、会場も近かったので出かけてきました。（友人が関わったワインは、先行して飲ませてもらったので、また別の機会にご紹介しますっ）
今日の試飲会は、イタリアだけではなくフランス、スペインも出ていて、バラエティに富んでいました。
イタリアのものはそれほど種類が多くなく、全部試そうかな、と思ったものの、、、、だいたい飲んだ事のあるものだったので、一種類だけ、初めて見た「ルケ」という葡萄品種の赤ワインを飲んでみました。
色調は明るめで、視覚的にはふわっと軽やかな感じ。華やかさもあり深い
余韻もあって独特の香り。
北イタリア、ピエモンテ州の土着品種だそうです
イタリアの葡萄品種って、本当に多いんですよねー
マヌもそれなりに勉強しているつもりなのに、まだまだ知らない事だらけですヽ(;´ω｀)ノ
しかし、ワインって、ワインだけより、何に合わせるかで印象が変わるんですよねー
だから試飲会も最近はピンポイントで、「コレ試そう！」というものに限って飲んでいます。
そして、やっぱり気になった物は買ってみて、店で料理と合わせて試してみます。
そうすることで、自分の店で出している料理と合うかとか、イメージも膨らみますo(^▽^)o
マヌは、ソムリエの資格は持っていませんが、自分のおすすめはたくさんありますっ
デアンザにも、オスティナートにも、マヌが好きなワインが揃っていますよ！
両方の店で違うと言えば、それぞれのシェフやスタッフの好みが反映されていることかなー
そうそう、オスティナートにも今日やっと「アマローネ」を入れました！
だってマヌの「高嶺の花」ナンバーワン ワインですから。
でもお値段は、あんまり高嶺の花にしたくなく、原価はあまり考えず、
「ちょっと贅沢」という範囲の価格でお出しします！ヴィンテージは２０００年が入りました。
飲み頃だなっ うふ！（←ちょっとキャラでない声を出してみました(＾＾ゞ）
そうそう、今日ピンポイントで試飲したワインの一つ、上代（商品価格）14000円のフランチャコルタ（ロンバルディアの高級泡ワイン）、
美味しかったなー 仕入れも結構なお値段だから、他店なら「ワインリスト」に載る価格、高そうだなー
やっぱり、もうちょっとお値打ちで美味しいスパークリングをさがそ。
今日出会ったワインもそのうちデアンザ、オスティナートで取り扱います。マヌが何をみつけてきたか、お楽しみに～(￣∇￣+)
ワインは楽しいな～(*^o^*) 今日も飲んだなーー！
最近写真がない記事ばかりで、そっけなくてスミマセン。
両方の店にまたまたお値打ちで美味しいワイン揃えますよ～
食欲の秋にワインは欠かせませんっ（って、いつも欠かせないマヌでした(;^ω^A）
早く寝よっと。皆様また明日！！
マヌ。
あんまりハイテンションなのは周りに迷惑な深夜です、、、今日（と、言っても昨日だけど）久しぶりにワインの試飲会に行ってきました。
デアンザオープン当初は、とにかくワインの種類をたくさん覚えたくて、時間の許す限りいろんな所に行っていました。最近は、これは！と思う試飲会のみ出かけています。
今日はデアンザ開店前からの友人（イタリア在住）がプロデュースしたワインも出ていたし、会場も近かったので出かけてきました。（友人が関わったワインは、先行して飲ませてもらったので、また別の機会にご紹介しますっ）
今日の試飲会は、イタリアだけではなくフランス、スペインも出ていて、バラエティに富んでいました。
イタリアのものはそれほど種類が多くなく、全部試そうかな、と思ったものの、、、、だいたい飲んだ事のあるものだったので、一種類だけ、初めて見た「ルケ」という葡萄品種の赤ワインを飲んでみました。
色調は明るめで、視覚的にはふわっと軽やかな感じ。華やかさもあり深い
余韻もあって独特の香り。北イタリア、ピエモンテ州の土着品種だそうです
イタリアの葡萄品種って、本当に多いんですよねー
マヌもそれなりに勉強しているつもりなのに、まだまだ知らない事だらけですヽ(;´ω｀)ノ
しかし、ワインって、ワインだけより、何に合わせるかで印象が変わるんですよねー
だから試飲会も最近はピンポイントで、「コレ試そう！」というものに限って飲んでいます。
そして、やっぱり気になった物は買ってみて、店で料理と合わせて試してみます。
そうすることで、自分の店で出している料理と合うかとか、イメージも膨らみますo(^▽^)o
マヌは、ソムリエの資格は持っていませんが、自分のおすすめはたくさんありますっ
デアンザにも、オスティナートにも、マヌが好きなワインが揃っていますよ！
両方の店で違うと言えば、それぞれのシェフやスタッフの好みが反映されていることかなー
そうそう、オスティナートにも今日やっと「アマローネ」を入れました！
だってマヌの「高嶺の花」ナンバーワン ワインですから。
でもお値段は、あんまり高嶺の花にしたくなく、原価はあまり考えず、
「ちょっと贅沢」という範囲の価格でお出しします！ヴィンテージは２０００年が入りました。
飲み頃だなっ うふ！（←ちょっとキャラでない声を出してみました(＾＾ゞ）
そうそう、今日ピンポイントで試飲したワインの一つ、上代（商品価格）14000円のフランチャコルタ（ロンバルディアの高級泡ワイン）、
美味しかったなー 仕入れも結構なお値段だから、他店なら「ワインリスト」に載る価格、高そうだなー
やっぱり、もうちょっとお値打ちで美味しいスパークリングをさがそ。
今日出会ったワインもそのうちデアンザ、オスティナートで取り扱います。マヌが何をみつけてきたか、お楽しみに～(￣∇￣+)
ワインは楽しいな～(*^o^*) 今日も飲んだなーー！
最近写真がない記事ばかりで、そっけなくてスミマセン。
両方の店にまたまたお値打ちで美味しいワイン揃えますよ～
食欲の秋にワインは欠かせませんっ（って、いつも欠かせないマヌでした(;^ω^A）
早く寝よっと。皆様また明日！！
マヌ。
世界パスタデー！デアンザでお待ちしています！！
おはようございます～マヌですっ
昨夜もデアンザへのご来店、本当にありがとうございました。
ここのところ、ディナーはずっと東区泉の「ラ ボッテガ オスティナート」に出ておりますが、今日はオスティナートは定休日。と、言う訳で、マヌも久しぶりにデアンザでお客様をお待ちしております≧(´▽｀)≦
そして、本日１０月２５日は、
「世界パスタデー」ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
その歴史はそれほど長くないのですが、１９９５年にイタリアで「世界パスタ会議」が開催されてから、イタリアパスタ製造業者連合会が制定しました。それ以降毎年、世界各国で様々なイベントが行われているそうです。
イタリアでは、過去にローマの美術館やナポリの教会などでも祭典が行われ、本国でのパスタの地位の高さが伺えますね！
私たち日本人にはやはりロングパスタ、「スパゲッティ」や「スパゲッティーニ」「リングイーネ」がなじみやすいのですが、イタリアではショートの方が圧倒的に消費量が多いそうです。
ペンネ、カサレッチ、リガトーニ、オレキエッテ、、、名前だけでも覚えるのが大変ですよねっ
前置きが長くなりましたが、、、、
そんな世界パスタデー！是非、パスタを召し上がりにデアンザにいらして下さいませ！
パッと思いつくおすすめは、
サルシッチャ（自家製ソーセージ）と小松菜のクリームソースのペンネ
パルマ産生ハムとルッコラのスパゲッティ
定番のスパゲッティカルボナーラ（チンタセネーゼのパンチェッタが入って、白トリュフオイルの香り！）
書いたらマヌもお腹がすいてきましたよーー
パスタ以外のメニューも充実！
★牡蛎のニンニクオイル煮 バゲットとともに
★薫製スカモルツァチーズの鉄板焼（溶け出す寸前にフライパンから取り出します。パルメジャーノチーズも使用して、ワインと合わせたらボニッシモ！！）
★鰯のベッカフィーク（デアンザでも人気のシチリアの料理です）
★イベリコ豚のスペアリブ オスティア風（イタリアの魚醤ガルムとスパイスを使った豚肉料理をイベリコ豚でご用意します）
シェフと一緒にマヌもスタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております！
昨夜もデアンザへのご来店、本当にありがとうございました。
ここのところ、ディナーはずっと東区泉の「ラ ボッテガ オスティナート」に出ておりますが、今日はオスティナートは定休日。と、言う訳で、マヌも久しぶりにデアンザでお客様をお待ちしております≧(´▽｀)≦
そして、本日１０月２５日は、
「世界パスタデー」ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
その歴史はそれほど長くないのですが、１９９５年にイタリアで「世界パスタ会議」が開催されてから、イタリアパスタ製造業者連合会が制定しました。それ以降毎年、世界各国で様々なイベントが行われているそうです。
イタリアでは、過去にローマの美術館やナポリの教会などでも祭典が行われ、本国でのパスタの地位の高さが伺えますね！
私たち日本人にはやはりロングパスタ、「スパゲッティ」や「スパゲッティーニ」「リングイーネ」がなじみやすいのですが、イタリアではショートの方が圧倒的に消費量が多いそうです。
ペンネ、カサレッチ、リガトーニ、オレキエッテ、、、名前だけでも覚えるのが大変ですよねっ
前置きが長くなりましたが、、、、
そんな世界パスタデー！是非、パスタを召し上がりにデアンザにいらして下さいませ！
パッと思いつくおすすめは、
サルシッチャ（自家製ソーセージ）と小松菜のクリームソースのペンネ
パルマ産生ハムとルッコラのスパゲッティ
定番のスパゲッティカルボナーラ（チンタセネーゼのパンチェッタが入って、白トリュフオイルの香り！）
書いたらマヌもお腹がすいてきましたよーー
パスタ以外のメニューも充実！
★牡蛎のニンニクオイル煮 バゲットとともに
★薫製スカモルツァチーズの鉄板焼（溶け出す寸前にフライパンから取り出します。パルメジャーノチーズも使用して、ワインと合わせたらボニッシモ！！）
★鰯のベッカフィーク（デアンザでも人気のシチリアの料理です）
★イベリコ豚のスペアリブ オスティア風（イタリアの魚醤ガルムとスパイスを使った豚肉料理をイベリコ豚でご用意します）
シェフと一緒にマヌもスタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております！