夢の中でも赤ワイン♡
こんにちは～マヌです
今日も真夏日！
日本中はオリンピックの話題で持ち切りですね(≡^∇^≡)
ひたむきな選手たちの姿に感動しつつも、昨夜マヌの
夢にでてきたのは、、、、、
赤ワイン♡
銘柄まで覚えていないのですが、、、（架空のワインかも(;^ω^A）
夢の中で
濃厚な色調の
何ともいえない優雅な味わいの
赤ワインを飲みましたーー！
多分スーパートスカーナですっ
夢の中で「これはサシカイアやルーチェにも匹敵する！」と言ってましたから、、、(*^.^*)
夢ですから
香りはなかったんですが、
なんと、なんと
味は感じたんですね、、、。
こんなことってあるんでしょうか？
「夢では食べたり飲んだりはできない」と聞いたことがありますが、
わたくし、
時々夢で飲んだり、食べたりしております。（どんだけ食いしん坊？）
と、まぁ、夢の中で高級ワインを味わったマヌからの企画の発表です～！
（ここからが本題！）
８月の週末は、
「イタリア王様ワインをグラスで気軽に楽しむ♡」
をやろうと思います！！
土日ごとに
フランチャコルタ
バローロ、バルバレスコ
アマローネ
ブルネッロディモンタルチーノ
タウラージ
って感じですが、どうでしょう～！
バローロとか、アマローネとか
やっぱりちょっと普段飲むには、、、、ね、、、？（庶民のマヌとしては特に）
庶民でない皆様でも、
さすがに普段づかいではないですよね～
そんなワインが
グラスで、
しかも１０００円で
飲めたら、、、、♡素敵じゃ有りませんか～～
で、そのワインに合わせたおつまみを一品、シェフに考えてもらいます！！
もちろん、ボトルがいいっ！ってお客様にも、
特別価格でご提供いたします。
平日は
「ブログ見たよ」で
その週のスペシャルワインを
ご用意します。
白がお好きな方にも喜んでいただけるように
スペシャル、考えますねっ
８月も是非、
デアンザにお越し下さいませ～
テンション上がること間違いなしですわよ～
今日も真夏日！
日本中はオリンピックの話題で持ち切りですね(≡^∇^≡)
ひたむきな選手たちの姿に感動しつつも、昨夜マヌの
夢にでてきたのは、、、、、
赤ワイン♡
銘柄まで覚えていないのですが、、、（架空のワインかも(;^ω^A）
夢の中で
濃厚な色調の
何ともいえない優雅な味わいの
赤ワインを飲みましたーー！
多分スーパートスカーナですっ
夢の中で「これはサシカイアやルーチェにも匹敵する！」と言ってましたから、、、(*^.^*)
夢ですから
香りはなかったんですが、
なんと、なんと
味は感じたんですね、、、。
こんなことってあるんでしょうか？
「夢では食べたり飲んだりはできない」と聞いたことがありますが、
わたくし、
時々夢で飲んだり、食べたりしております。（どんだけ食いしん坊？）
と、まぁ、夢の中で高級ワインを味わったマヌからの企画の発表です～！
（ここからが本題！）
８月の週末は、
「イタリア王様ワインをグラスで気軽に楽しむ♡」
をやろうと思います！！
土日ごとに
フランチャコルタ
バローロ、バルバレスコ
アマローネ
ブルネッロディモンタルチーノ
タウラージ
って感じですが、どうでしょう～！
バローロとか、アマローネとか
やっぱりちょっと普段飲むには、、、、ね、、、？（庶民のマヌとしては特に）
庶民でない皆様でも、
さすがに普段づかいではないですよね～
そんなワインが
グラスで、
しかも１０００円で
飲めたら、、、、♡素敵じゃ有りませんか～～
で、そのワインに合わせたおつまみを一品、シェフに考えてもらいます！！
もちろん、ボトルがいいっ！ってお客様にも、
特別価格でご提供いたします。
平日は
「ブログ見たよ」で
その週のスペシャルワインを
ご用意します。
白がお好きな方にも喜んでいただけるように
スペシャル、考えますねっ
８月も是非、
デアンザにお越し下さいませ～
テンション上がること間違いなしですわよ～
トップシェフ マスターズ編
こんにちは、マヌですっ
今日はランチも緩やかだったので、片付けも終わりまったりです。
久々に独り言を書いてみようかな～と思います。
実は私、料理番組が大好き！
「料理が好き」、、、という女性は多いと思いますし、心から尊敬します。
しかしながら、マヌは「料理が好き」なのではなくて、
「料理業界」が好きなのです！！
さらに言い換えれば、
「飲食業界が好き♡」なのであります。
それに気がついたのは最近のこと。
学生時代、飲食業でアルバイトをした方は多いと思いますが、
（大学生の定番ですよね）
ワタクシは一度もない、、、、。さらに今までずっと仕事はしてきましたが、
料理とは無縁。
夫であるシェフの手伝いをする為にですね、なーんの知識もなく
入り込んでしまいました。
そうしたら、奥の深いこの仕事の面白さに魅せられてしまいました。
タイトルに書きました「トップシェフ」という番組は、
優勝を目指して複数の料理人が様々なテーマで料理を作って競う
アメリカの料理番組です。
他にも「ヘルズキッチン」という番組もありましたね！あの有名な「ゴードン・ラムジー氏」が料理人たちに怒号を浴びせて、料理人たちが優勝目指して切磋琢磨していく姿。
感動してしまいます！
「トップシェフ」「ヘルズキッチン」の挑戦者は、アマチュアの人も一部いるのですが、
「トップシェフ・マスターズ編」はちょっと違います！！
マスターズ編ですから、普通だったら、コメンテーターとして、審査員で踏ん反りかえることができる立場の
超ベテラン、有名凄腕シェフが 挑戦者 なんです！
スーパーマーケットのスタッフや、料理学校の生徒たちが試食をして
☆を付けていく、、、、
辛口なコメントを言う審査員（雑誌編集者とか）もいる、、、
すごいことです！！
だって、何軒もレストランを経営しているシェフや、多くのスタッフを抱え著名人にも料理を提供しているシェフたち、、、。もちろん、プライド無しではそんな偉業はなし得ません！！
普段は厨房の指揮をする立場でありながら、
制限時間内、限られた材料、いつもと違う環境で
料理をたった一人で仕上げる。
当然ハプニングも起こります。
とあるシェフは、いろいろ凝ったことをやり過ぎて、時間内に料理が完成しなかった。
また、別のシェフは、
メニューを考えるのには熟考するタイプで、即興で考えるのは苦手だと公言。
ジャッジたちには批判もされる、、、、
ここですよ！テレビに出て、いわゆる料理の素人さんに批判されてしまうんですっ
半端なプライドではなくて、そこには受け止める懐の深さとか、向上心とか、謙虚さとか
いろいろな素晴しい要素がなければできないことだと思いませんか～
批判や様々な意見を受け止めて
お互いにリスペクトし合う挑戦者のシェフたち。
（いつもはスタッフたちに厳しい言葉を投げかけている人たち！！）
その姿に感動するマヌなのでした！！
その上、目指している賞金は「自分が支援する団体への寄付」なんですよー。
自分のものではありませんっ
料理人たちはみんな熱い！！！
深夜に帰宅しても
毎週「トップシェフ」だけは
欠かさずに録画して見ているマヌでした。
飲食業界の厳しくも奥深い舞台裏にゾクゾクし
ひたむきに調理する姿に感動し、
「自分が美味しいと思う物をいっしょうけんめい作って、
それを食べていただくだけ」
って言う
シェフの言葉に感動し！！
そんなマヌは
今日もデアンザで
皆様のご来店をお待ちしております！！！
今日はランチも緩やかだったので、片付けも終わりまったりです。
久々に独り言を書いてみようかな～と思います。
実は私、料理番組が大好き！
「料理が好き」、、、という女性は多いと思いますし、心から尊敬します。
しかしながら、マヌは「料理が好き」なのではなくて、
「料理業界」が好きなのです！！
さらに言い換えれば、
「飲食業界が好き♡」なのであります。
それに気がついたのは最近のこと。
学生時代、飲食業でアルバイトをした方は多いと思いますが、
（大学生の定番ですよね）
ワタクシは一度もない、、、、。さらに今までずっと仕事はしてきましたが、
料理とは無縁。
夫であるシェフの手伝いをする為にですね、なーんの知識もなく
入り込んでしまいました。
そうしたら、奥の深いこの仕事の面白さに魅せられてしまいました。
タイトルに書きました「トップシェフ」という番組は、
優勝を目指して複数の料理人が様々なテーマで料理を作って競う
アメリカの料理番組です。
他にも「ヘルズキッチン」という番組もありましたね！あの有名な「ゴードン・ラムジー氏」が料理人たちに怒号を浴びせて、料理人たちが優勝目指して切磋琢磨していく姿。
感動してしまいます！
「トップシェフ」「ヘルズキッチン」の挑戦者は、アマチュアの人も一部いるのですが、
「トップシェフ・マスターズ編」はちょっと違います！！
マスターズ編ですから、普通だったら、コメンテーターとして、審査員で踏ん反りかえることができる立場の
超ベテラン、有名凄腕シェフが 挑戦者 なんです！
スーパーマーケットのスタッフや、料理学校の生徒たちが試食をして
☆を付けていく、、、、
辛口なコメントを言う審査員（雑誌編集者とか）もいる、、、
すごいことです！！
だって、何軒もレストランを経営しているシェフや、多くのスタッフを抱え著名人にも料理を提供しているシェフたち、、、。もちろん、プライド無しではそんな偉業はなし得ません！！
普段は厨房の指揮をする立場でありながら、
制限時間内、限られた材料、いつもと違う環境で
料理をたった一人で仕上げる。
当然ハプニングも起こります。
とあるシェフは、いろいろ凝ったことをやり過ぎて、時間内に料理が完成しなかった。
また、別のシェフは、
メニューを考えるのには熟考するタイプで、即興で考えるのは苦手だと公言。
ジャッジたちには批判もされる、、、、
ここですよ！テレビに出て、いわゆる料理の素人さんに批判されてしまうんですっ
半端なプライドではなくて、そこには受け止める懐の深さとか、向上心とか、謙虚さとか
いろいろな素晴しい要素がなければできないことだと思いませんか～
批判や様々な意見を受け止めて
お互いにリスペクトし合う挑戦者のシェフたち。
（いつもはスタッフたちに厳しい言葉を投げかけている人たち！！）
その姿に感動するマヌなのでした！！
その上、目指している賞金は「自分が支援する団体への寄付」なんですよー。
自分のものではありませんっ
料理人たちはみんな熱い！！！
深夜に帰宅しても
毎週「トップシェフ」だけは
欠かさずに録画して見ているマヌでした。
飲食業界の厳しくも奥深い舞台裏にゾクゾクし
ひたむきに調理する姿に感動し、
「自分が美味しいと思う物をいっしょうけんめい作って、
それを食べていただくだけ」
って言う
シェフの言葉に感動し！！
そんなマヌは
今日もデアンザで
皆様のご来店をお待ちしております！！！
新メニューいろいろ！
おはようございます～
マヌですっヾ(＠°▽°＠)ﾉ
今朝も気温が低く過ごしやすい名古屋の朝です。
お洗濯日和ではないけれど、こういう日は動いても汗がでなくて、活動的になれますねー！
さてさて、
デアンザはこの週末も新しい黒板メニューがありますよ～
今月の富士幻豚は首のお肉、、、、
ってことで、シェフが作ったのは、
「富士幻豚の香味オイル煮」
大量の香味野菜で、「コンフィ」の調理法のように煮てあります。
鍋肌が少々焦げ目がついているあたりが、ますます美味しそうでしょ♡
限定数の仕込みなので、お早めに！！
そして、
こちらは新メニューではないんですが、
あまりに美味しそうで、
写真に撮りました！
「フランス産黒毛地鶏のロースト」
今から更にオーブンに入れてローストするところですっ
美味しそーでしょ～♡
この他、
お肉料理は
おなじみスペイン産イベリコ豚ベジョータ「スペイン王室献上ブランド」のグリル
トリッパのカッスーラ風も美味しいです。
前菜もパスタメニューもまだまだご紹介したいものはたくさんありますが、、、、
そろそろ開店準備がおしてしまうので、
この辺で！
アッ。
最後に
今日シェフが味見させてくれたガスパチョ。
これはランチメニューの前菜の一品になるそう♡
ご来店お待ちしております！！
マヌですっヾ(＠°▽°＠)ﾉ
今朝も気温が低く過ごしやすい名古屋の朝です。
お洗濯日和ではないけれど、こういう日は動いても汗がでなくて、活動的になれますねー！
さてさて、
デアンザはこの週末も新しい黒板メニューがありますよ～
今月の富士幻豚は首のお肉、、、、
ってことで、シェフが作ったのは、
「富士幻豚の香味オイル煮」
大量の香味野菜で、「コンフィ」の調理法のように煮てあります。
鍋肌が少々焦げ目がついているあたりが、ますます美味しそうでしょ♡
限定数の仕込みなので、お早めに！！
そして、
こちらは新メニューではないんですが、
あまりに美味しそうで、
写真に撮りました！
「フランス産黒毛地鶏のロースト」
今から更にオーブンに入れてローストするところですっ
美味しそーでしょ～♡
この他、
お肉料理は
おなじみスペイン産イベリコ豚ベジョータ「スペイン王室献上ブランド」のグリル
トリッパのカッスーラ風も美味しいです。
前菜もパスタメニューもまだまだご紹介したいものはたくさんありますが、、、、
そろそろ開店準備がおしてしまうので、
この辺で！
アッ。
最後に
今日シェフが味見させてくれたガスパチョ。
これはランチメニューの前菜の一品になるそう♡
ご来店お待ちしております！！