本日の研修の大目標は『期待超越』の仕方を会得する事。
研修の始まりは、前回までの内容を反復で行った。
分離礼の練習は出来るまで、何回でもやる。
今日はお客様の期待を超える、入店対応・メニュー提供を中心にロールプレイング。
-入店対応- 第一印象の作り方に力を入れる
-メニュー提供- 各々が3つのおすすめを持ち練習に励む
-全員の前で実演- やってみて、『期待超越』レベルではない事を改めて体感する
-拍手が大事- 研修自分たちで盛り上げる事を意識させる
-初期商品開発グループワーク- お客様にどうしたら口コミしてもらえるんだろう？
全体の研修を通じて、感じのいい接客は出来るが、お客様の期待を超える事とはまだまだ難しい事を体感する事ができた。どのようにしたらそれが出来るか深く考え、それを店舗で実践。この繰り返しである。
2週間に一度こうしてリテンションできる研修機関がある事が楽しみとなっているようで、研修前と研修後では眼の色が変わっていたのが印象的であった。
次回は5月28日にこれまでやった研修のコンテストを開催し、成果を発表する。
若洲公園にて屋外研修。