タルカパン

どいデンタルクリニック院長のブログにようこそ

先日のカレーワークショップで行なっていた

テンパリング 

インドカレーの大事なポイント

それを行う小さいフライパンを

タルカパン といいますが

まぁ普通には売ってないので代用品を物色

東急ハンズにもなく

ロフトにもなく

結局、無印で

長い取っ手つきの計量カップ

小さすぎてIHには反応しないので

テンパリング だけはガスでしないといけませんが

うまくいくかなぁ