トレードオフとの闘い。

やきとり金は、

ドリンクサーブをお客様自らが行う、セルフ方式。

美味しい商品を安価で提供する為に選択した策。

八重洲と同じビジネス立地の田町・かに地獄での検証を経て導入。

「やきとり金」は、

トレードオフ＝二律背反

との闘いを背負ったチェーンでもある。