リコグニション＝顧客認知能力
サービスの神様、
ヒュージ
新川社長が唱える、サービスの三要素(能力)の一つ。
昨夜のビストロUOKIN五反田を見て、昨年のオープン直後の初来店時の事を思い返しました。
その日も店内は勿論ど満席、ウェイティングスペースも溢れ返っていました。
食事が始まり暫くすると、他席から一人の女性客が席に来て、自分に挨拶を・・・誰だ？？？！一瞬の困惑を経て思い出すと、
たまに利用する新橋の魚金のスタッフさんでした！この日はプライベートで勉強を兼ねた来店との事。
しかし、満席の店内のそれもかなり離れた席から、常連とは言えない客を認知しているなんて・・・凄いリコグニション！魚金グループ！
五反田対決待ったなしです！
