先週のダッシュ ラーメン
結構 流れましたな。
普段は5ふんぐらいしかやらんのに15分ぐらいやりましたな。
今回は、タレ
ラーメンダレ
ドンコ いえば干しシイタケ を醤油につけたタレだ。
タレといえば、
以前
ニボ醤油
→煮干し出汁醤油 を作成
昆布醤油
→昆布出汁醤油 を作成
まだ両方あるんだよな～
ちょくちょく使ってるんだけど、減らない。
でも
干しシイタケの醤油 作りたい！
あれ、うまそうだったな～。
グアニル酸
グーグル先生に聞いた所、やはり干しシイタケが断然
成分が多いらしい。
そのほかの食材としては、キノコ類・焼きトマトなどがあるようだ。
一般的に流通している干しシイタケがベストだろうな～
でもドンコは高いから、かってないのよね～