自分で打つラーメン。
それには、蕎麦打ちの修業が必要と、勝手に判断。
こね鉢を買って、
ということは、蕎麦打ちをやるわけです。
初の試み、蕎麦打ち
TVでみた情報から恐らく、 こうであろう と思うやり方で
適当に打つ。
二八、加水率も計算済み。
ゆでる。
蕎麦、みじけー。
箸でつかむのがやっとのレベル・・・
味は旨い！
悔しくて2回戦。
ほぼ変わらないやり方で、三七、加水率は同じ。
ゆでる。
なげー！味は、あまりうまくないと思った。
なんだ、この差は？
所詮、TVを見て、妄想でうつ蕎麦なんてそんなもんか。
上は一回目
下は二回目、明らかに長さがちがうわ。
でネットで検索すると、このサイト
http://www.kaga-seifun.com/sobako/sobako-qa/7695/
全部みてないけど、
今回やったことに間違えだらけやんか～ということが分かった。
加水は一気にやったし、ゆでる時は小さい鍋でパンパンだったし。
やりたい放題～な蕎麦打ち。
次回まで、改めて、一度 蕎麦打ちを勉強しようと思う。
ユーチューブでみてもいいし。
米沢ラーメン道に向け、一歩前進かな？