最近生いくらが売っています。
いくらと戦っていました！！
見事惨敗(ll￣∇￣；)ﾊﾊﾊｧ 疲れちゃいました～
慣れない事するから・・・
まず醤油のふたを開けるときにビンを落とし床にこぼれ・・・
床のマットが醤油臭く・・・（￣▽￣)
体にもかかり・・・（￣＿￣)
最悪・・・( ┰_┰) ｼｸｼｸ
最初の作り方
まず・・・
水の代わりに50℃程度のぬるま湯を使ってほぐしてみた！
塩もいれて。
なんだか簡単にほぐれました！
１５分くらいおくとオレンジ色に。
もう一つの方法で・・・
柔らかないくらに仕上げたいときは地道に冷水でほぐしましょう。 って書いてあったので塩水でほぐし・・・
難しい・・・( ┰_┰) 潰れる・・・
さっきよりかなり時間がかかって水をきったのですが・・・前にやったのと比べるとオレンジ色にならず・・・なんか白いまま。 しかもツヤツヤじゃなくヘコヘコ・・・(^▽^;)
まぁ～とりあえずと思って味をつけてみました。（ネット参照）
醤油２とみりん１と酒１を入れ・・・。
白醤油を使って。
ふぅ～ε=(ｰ｡ｰ)ちゅかれた・・・腰も痛い。。。
背の高い私にはこの台所は低すぎ。
一日漬けてみて・・・朝食に。
この時・・・漬けてあるいくらをざるにもあげず・・・汁を除きながらご飯にのっけました。
食べたらぁぁぁ＝３
しょっぱぁぁぁぁぁ～～～い・・・・
ってかなり大きなリアクションの・・・旦那。
すごくショックで・・・立ち直れません。。。
なんでだろ・・・
なんでしょっぱいのでしょ・・・
むかついたので・・・また買ってきて上手に作ってやる！！
違う方法にしました。
一腹分です。（２本分・約５００ｇ～６００ｇ程度）
しょう油 ７０～８０ｃｃ
水 １００ｃｃ
だしの素 小さじ １/2くらい
焼酎 大さじ １ （日本酒は臭いので×）
この要領で漬けてみました。
ん～なかなか美味。
これならいいかも！
と冷蔵庫に入れて・・・５時間
義母に用事があったので・・・電話来たので聞いてみました。
なぜしょっぱいか・・・
醤油のみだったら１５～２０分くらいつけてすぐざるにあげる。
あっ・・・ざるにあげなかったことと・・・漬かりすぎなんだと判明。
いくら自体がしょっぱくなってる・・・漬けすぎ。
急いでざるにあげ・・・
昨日作ったいくらは塩水で洗ってどうにか食べれるように・・・
さっき作ったのはざるにあげればまだ大丈夫！！
ふぅ～
初めてのことは何もかも知らないから大変ね。
あとで義母伝授のいくらの作り方。
いくらをほぐす時には一握りの塩を入れぬるま湯でほぐす
そうするとぬるま湯が白くならず透明のまま
水を取り替えるときも塩水で
何回かそれを繰り返しざるにあげる。しっかり水気をきる*
義母は醤油のみで１５～２０分ほど漬ける。
すぐざるにあげてしっかり水気切る。
できあがり。
これの方が美味しいといってました。
もし冷凍するなら醤油につける前の状態・・・（*印のときの状態）の時にタッパになみなみに入れて冷凍。
隙間があると駄目らしい～
あんな義母ですが～料理はなんでも手作り。しかも美味しい。
うちの母は手作りしません・・・汗 できません。
１枚目の写真左の器が冷水でほぐしたもの、右の器はぬるまゆ
２枚目の写真は今日買ってきたほぐしたいくら、まだ漬け汁に漬けてない状態
３枚目 ２枚目を漬けた状態
大量に出来たので～母の誕生日に贈ります。
私はこれでいくら博士かも・・・σ（￣▽￣；）
伝授しますよぉ～何でも聞いてください。