'09年10月29日(木)バーベイト社マデイラワイン・テイスティング･セミナー
＠ホテルオークラ福岡
早いもので今年もあと２ヶ月ですね～
どうも！福岡市南区 bar Day-Break(バー デイブレイク)
の店主『おかも』です(^_^)
当日はマデイラワインのトップブランド『バーベイト社』社長兼ワインメーカーの
リカルド・フレイタス(Ricardo D.V.Freitas)氏を迎えてのセミナーでした
マデイラワインとはポルトガル領のマデイラ島で造られている
シェリー、ポートとならぶ世界三大フォーティファイド(酒精強化)ワインのひとつで
古くはアメリカ独立宣言で乾杯の酒にも使用されたそうです
ちなみにフォーティファイド(酒精強化)ワインとは、ある程度発酵したワインに
96％のアルコールを添加してこれ以上発酵しないようにしたワインの事です
今回試飲したのは下記８アイテム
①スイート３年
３ヶ月間エストゥファ方式(人口加温熟成)で熟成中に熱を加え、その後さらに３年間樽熟成を行ったタイプで
ブドウ品種はマデイラ等で収穫されるブドウの80％を占めるティンタ・ネグラ・モーレ(黒ブドウ)です
酸味の中にもほんのりと甘味があります
②シングルハーベスト 1997
単一畑で1997年に収穫されたティンタ・ネグラ・モーレ種のみをカンテイロで熟成させたものです
酸味と樽の香りが良いです
次からはそれぞれ品種の違うブドウを使って10年熟成させた、オールド･リザーブといわれるものです
③セルシアル10年
セルシアル種を100％使用した辛口のマデイラで、他社よりも糖度を上げているそうです
④ヴェルデーリョ10年
ヴェルデーリョ種を100％使用した中辛口のマデイラです
⑤ブアル10年
ブアル種を100％使用した中甘口のマデイラで、ナッツのような後口がします
⑥マルヴァジア10年
マルヴァジア種を100％使用した甘口のマデイラです
⑦マルヴァジア・シングルカスク 1994
1994年に収穫された高貴品種の中で最も品質の良かったマルヴァジアの
最もよく熟成したひと樽から作ったマデイラです
⑧マルヴァジア30年
古い原酒を含め、30年以上熟成させた最高の状態の８樽をブレンドしたものだそうです
とても力強い感じがしました
う～ん、今回も貴重なお酒を堪能させていただきました(^_^)
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