食のエコミュージアム構想から、活動プロジェクトへ向かいます。
〇〈サテライトミュージアムエリア〉生産地側の生産者や拠点となる店舗。
〇〈コミュニティエリア〉消費地側の飲食店・ショップとなる店舗。
なのな工房やなのなコミュニティステーションは消費地側で、生産地側の特産素材で繋がる。又、なのな倶楽部で消費地都会の人達を生産地 の人達との交流をおこなう。
〇〈コアミュージアム〉消費地側で生産地側の特産素材や、その特産素材を使った料理や加工食品を普及販売の拠点。
生産地側や消費地側の、提携連携の賛同者や店舗・企業に、食のエコミュージアムプロジェクト参加の呼びかけを始めていきます。
長年の構想を、行動にうつしていく。
2012年11月12日 スタートだ！
生産地域の特産品づくり、生産者が望む地域の経済的、食文化の発展向上がある。
各地域生産地での特産品普及イベントも意味はあるのでしょうが、消費地での普及イベント販促や継続的販売ができることが望ましい。
産地と消費地を結ぶ仕組み。
食のエコミュージアム構想。
各地域の特産物をテーマに、普及販売する消費地側の体制をつくる。
消費者のネットワークづくり。
企業と企業のコラボレーション、企業と消費者の食文化啓蒙・大人の食育活動を実践。
第一段の活動は「暮らしの味わい講座」12月15日・16日に向けて準備中です。
講座の内容が固まった。
「暮らしの味わい講座」
～お正月料理・土井家のあん餅雑煮～
一部「食べ聞かせ時間」お正月に欠かせない黒豆をテーマに、黒豆を育てる人達や気候風土、生活文化の話しや黒豆の味くらべ等。
二部「ご賞味味わい時間」土井家のおせち料理を、お客様のおもてなし料理にしたなのな箱をご賞味頂きます。お勧めは、白味噌仕立てのあん餅が入った土井家のお雑煮です。
〇土井家のあん餅雑煮
〇おもてなしなのな箱
三部「お持ち帰りのお土産時間」
日時：2012年12月15日（土）・16日（日） 両日午前11時開始～（約二時間）※受付開始午前10時30分より
会場：南港ATCホール アート&てづくりバザール内「暮らしの味わい講座会場」
参加料：3500円かな予定です。
(^。^;)頭悩ます事。
会場費用や告知費用等お金の事や、協賛協力地域や企業への働きかけ……(>_<)
協賛・協力・賛同者、ご連絡下さい。
11月1日明日からスタート頑張るぞ！
各地域生産地での特産品普及イベントも意味はあるのでしょうが、消費地での普及イベント販促や継続的販売ができることが望ましい。
産地と消費地を結ぶ仕組み。
食のエコミュージアム構想。
各地域の特産物をテーマに、普及販売する消費地側の体制をつくる。
消費者のネットワークづくり。
企業と企業のコラボレーション、企業と消費者の食文化啓蒙・大人の食育活動を実践。
第一段の活動は「暮らしの味わい講座」12月15日・16日に向けて準備中です。
講座の内容が固まった。
「暮らしの味わい講座」
～お正月料理・土井家のあん餅雑煮～
一部「食べ聞かせ時間」お正月に欠かせない黒豆をテーマに、黒豆を育てる人達や気候風土、生活文化の話しや黒豆の味くらべ等。
二部「ご賞味味わい時間」土井家のおせち料理を、お客様のおもてなし料理にしたなのな箱をご賞味頂きます。お勧めは、白味噌仕立てのあん餅が入った土井家のお雑煮です。
〇土井家のあん餅雑煮
〇おもてなしなのな箱
三部「お持ち帰りのお土産時間」
日時：2012年12月15日（土）・16日（日） 両日午前11時開始～（約二時間）※受付開始午前10時30分より
会場：南港ATCホール アート&てづくりバザール内「暮らしの味わい講座会場」
参加料：3500円かな予定です。
(^。^;)頭悩ます事。
会場費用や告知費用等お金の事や、協賛協力地域や企業への働きかけ……(>_<)
協賛・協力・賛同者、ご連絡下さい。
11月1日明日からスタート頑張るぞ！
なのなコミュニティステーション帝塚山町屋。通称「なのなステーション」と言うのもなれてきた。
今日で、リサーチ販売営業開始して、四週間、のべ19日間の営業を終えた。
チラシ等広告は一切使わない。口コミだけのスタートでした。
5種類の、なのな美健弁当を、11時～13時30分だけお店を開けるところから始めました。
限定数を持ってきて売り切れたら終わる。
当初15個の限定数から、30個の限定数、今週から40個の限定で持ってきている。
その日々の中で、予約や取り置きを、電話でも受けていけるようにしてきました。
まだまだ、１日1人～2人ですが、予約や取り置きを希望される方に、対応できるようにしていこうと思います。
毎日買い求めて頂いてる方たちの声。
『お弁当に入ってる、おかずの数を作るのは大変。』
『野菜料理が多いお弁当』
『蛋白質がもう少し取れるバランスを考えてほしい』
『一般に売られてるお弁当と違う』
『子供が私のお料理しか食べないが、このお弁当は食べた。』
『毎日決められた時間、決められた日替わりメニュー。好き嫌い無く食べて、健康によく楽しい。』
ありがたい声、頑張って、毎日食べても飽きない、お料理を作ろう！頑張ります。
一方では、
『友達に聞いてきました…、もう無いのですか。』
『12時までに無くなったらアカン、もっと持ってきいや。』
申し訳ない、ごめんなさい。
改善していきます。
来週からも新たな気持ちで頑張ります。
今日で、リサーチ販売営業開始して、四週間、のべ19日間の営業を終えた。
チラシ等広告は一切使わない。口コミだけのスタートでした。
5種類の、なのな美健弁当を、11時～13時30分だけお店を開けるところから始めました。
限定数を持ってきて売り切れたら終わる。
当初15個の限定数から、30個の限定数、今週から40個の限定で持ってきている。
その日々の中で、予約や取り置きを、電話でも受けていけるようにしてきました。
まだまだ、１日1人～2人ですが、予約や取り置きを希望される方に、対応できるようにしていこうと思います。
毎日買い求めて頂いてる方たちの声。
『お弁当に入ってる、おかずの数を作るのは大変。』
『野菜料理が多いお弁当』
『蛋白質がもう少し取れるバランスを考えてほしい』
『一般に売られてるお弁当と違う』
『子供が私のお料理しか食べないが、このお弁当は食べた。』
『毎日決められた時間、決められた日替わりメニュー。好き嫌い無く食べて、健康によく楽しい。』
ありがたい声、頑張って、毎日食べても飽きない、お料理を作ろう！頑張ります。
一方では、
『友達に聞いてきました…、もう無いのですか。』
『12時までに無くなったらアカン、もっと持ってきいや。』
申し訳ない、ごめんなさい。
改善していきます。
来週からも新たな気持ちで頑張ります。