講師NET登録者が参加する、研究会・勉強会の内容シュミレーション実施してみた。
子育て中の主婦で、子どもの食育を大切にしながら、働く事も両立できる事を考えている、30代女性の設定。
今回のテーマは、おけいこ12カ月のお料理を作る。
おけいこ12カ月の教科書内容を理解して、仕事につながる、教科書の利用方法。教材MDの時間。
今回の基礎料理、『素材は、卵』『下処理は、50度洗い』『調理は、茹でる』『料理は、スタッドエッグ』『飾り盛り付けは、口金』『コミュニケーションは、子どもの作業』などを、課題とした。
別に『ポテトコロッケ』と、2種類を実験した。
参加者は、教科書を見て1人で作るのですが、先生がついて、基礎のポイントは、教える。
お料理講師の研究会では、お料理研究家活動が、楽しくなるようにしないと！
何故？基礎調理方法を知っておく事が、大切かを知ってもらいたい。
お料理講師研究会、シュミレーションの研究会。モニター参加の人も誘って、繰り返していこう。
