DAZLEEで販売しているお米「森のくまさん・零」は
農薬を一切使わないという農法を頑なに貫いています。
美味しくそして安心安全 だからこそ、食べて頂ける皆さんに、
自信を持っておすすめできるのです。
ところで、「無農薬」と言えば、青森のりんご農家である
木村秋則さんの「奇跡のりんご」の話をご存知でしょうか？
無農薬という無謀な挑戦にあえて挑んだ木村さんの
壮絶な、感動の実話をご紹介します。
奇跡のリンゴ
昭和47年、木村秋則さんはりんご農家として、毎日りんごに
携わりながら、ある悩みを抱えていました。
それは、奥さんの肌が農薬に反応し、かぶれて
苦しんでいること。
「自分は抵抗力があるから大丈夫なものの、
そうでない妻はさぞ苦しかろう」という思いです。
そして、木村さんは決意します。
「農薬を一切使わないりんごを作る」
これが、木村さんの無謀というより狂気に近い
挑戦の始まりでした。
つづく。
日本一になったお米
DAZLEEだけの「森のくまさん・零」はこちら↓
今日は美味しいお米の炊き方①～⑥を見ていきます
①米はキチンと計量しよう
最初に、炊飯器に付属の計量カップで米をすりきりでキチンと計量します。
きっちりと計ることが、おいしいごほんを炊くための第一歩です。
②米は手早く洗おう
計量した米を、手早く3～4回かきまぜて、すぐに水を捨てます。
ごはんにヌカの匂いがうつらないよう、手早く行いましょう。
③ポイントはやさしく、すばやく
水を切った米をすばやく研ぎ、水を入れて洗い流します。
この作業を水が澄むまで3～4回繰り返し、水が濁らなくなったら、
完了
力を入れすぎるとお米が割れます。
優しく、手早く♪
④水の分量はきっちりと
米を炊飯器に移し、同じ計量カップで水をはかります。
（新米は水分を含んでいるので、水の量は少なめに）
30分ほど水に浸け、芯までたっぷりと水を浸透させます（冬期は1～2時間）
⑤じっくり蒸らそう
炊き上がってスイッチが切れても、そのまま10～15分ほどおいて、じっくり蒸らします。
⑥すばやくほぐそう
蒸らしが終わったら、すばやくほぐします。
炊き上がったままにしておくと、蒸れ固まって美味しくなくなってしまうので、
できるだけ早くごはんをほぐすようにします。
内釜にそってしゃもじをいれ、底から返すように、
ふんわりと切るように手早く混ぜ、
余分な水分を飛ばしてふっくらとおいしく仕上げましよう。
☆毎日食べるものだから、「美味しいお米生活」をさっそく今日から
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枡にもいろいろな種類があります。
ここにあるのはその一部です。
左から１勺、１合、１升です。
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ここでお米の単位をご紹介します。
１勺（しゃく）＝約１５ｇ
１合（ごう）＝約１５０ｇ
1升 ＝ 10合
1斗 ＝ 10升
1俵 ＝ 4斗
1石 ＝ 10斗
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よく 「百万石の大名」 と言ったりしますが、
昔はお米の収穫量（石高）が領地の広さや経済力を
表していました。
百万石といったらかなりの面積を納めていた大名ですね。
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