２０１２年度、日本一美味しいお米
“ 森のくまさん ”
その中でも無農薬の安心米
『 森のくまさん 零 』お薦めです
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これだけ毎日が暑いと食欲もおちますね
今回は白飯が進む『茄子の味噌炒め』
材 料（４人分）
茄子 ６本
挽肉 ２００g
ネギ ６cm
ニンニク ２かけ
ショウガ ２かけ
赤みそ 大さじ２
砂糖 小さじ４
酒 小さじ４
醤油 小さじ４
片栗粉 小さじ４
ゴマ油 小さじ２
作 り 方
茄子は適当な大きさに切り
ニンニク、ショウガはみじん切り
赤みそ、砂糖、酒、醤油、片栗粉を
混ぜ合わせ水大さじ２程度を加えて
混合調味料を作っておく
茄子は熱した油に入れて、色が
変わって表面が固まるよう素揚げ
フライパンにサラダ油を引き、
挽肉を強火で炒める
火を中火におとし、ニンニク、
ショウガを加えて香りを出す
素揚げた茄子を加えて軽く混ぜた後、
混合調味料を投入しあおっていく
全体にとろみがつけば、仕上げに
ゴマ油を軽く回しかけ、出来上がり
キャベツやニンジンを追加して
コッテリ感を減らしても良いです
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熊本県産最高級梨
甘み広がる冴えごこち
有（あり）の実 “ 天 子 ”
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