マンション味噌部

今回は、みやま市の椛島麹さんのお味噌セットで作りました。

高取保育園の料理教室で使っているこのお味噌がとーっても美味しくて麹屋さんを変えました。



米麹と麦麹（塩止め）を混ぜ混ぜしてるだけで、みんな「なんか美味しそうなにおい～。」って違いを実感。



大豆を潰す、ミンサーが２台に・・・。

しかもこのミンサーは二つとも昭和初期のレトロ品と思われます。

ひとつはたっくんママの蔵に眠っていたもの。私のは、オークションでレア物として落札したもの。

箱はぼろぼろだったけど、機能は抜群日本の職人技術ってすごいんだよなぁとつくづく思いました。

８人で２０キロ作りました。熟成も早いの８月には食べられるそうです。お味に期待です！


おまけの写真。
子供達～。寝てる・・・。

楽健寺酵母＠クッキングパパ？

発酵前。


２時間半後。こ～んなに膨らみます。

オーブンの発酵機能を使うより、お日様に当てるほうがなんか大きくなる気がする。

http://www.asahi-net.or.jp/~be5y-ymnu/tnkb.html

ネットで調べてみると、詳しい情報が・・・・。

楽健寺から広がった酵母なんですね～。

クッキングパパでも取り上げられたことがあるんっだってぇ。

お花の香りがするって言うのも良く分かる。

本当に美味しいです。この酵母。

時間をかけてゆっくりパンを作る。

台所からエコって良く言ったものだなぁ～。

わたし。

これ極めます撚

めっちゃ美味しいパンを焼くぞぉ～囹

ろまんの道＠秋月

お義母さんの大好きな秋月の「ろまんの道」。

義母は、ここで材料を仕入れて縁起物のネックレスを作ってくれる。

菩提樹の実ともだまが入荷したとの事でお供しました。

「ろまんの道」では、美味しいベトナムコーヒーを飲んだりタイ式マッサージもできます。



オープンカフェ気分で満喫。



ちょうど紫陽花が見頃でした。

鮮やかな青い色。

土壌が酸性だと青色が強く、アルカリ性になるにつれ赤みが増すそうです。



これがお目当ての菩提樹の実です。

こうやってなってるんですね。

インドネシアに買い付けに行ってもよっぽどのご縁がないと手に入らないそうです。

もだまっていうお豆もそうです。カレーのドゥニヤにも飾ってありますが本当に貴重な物らしい。

そして商売繁盛や子宝、健康・・・。それを身につけた人に次々と訪れる幸運。



好きな人にはたまらない空間でしょ～？

チベット、インド、インドネシア、タイ、タンザニア・・・・・・。

ここは、異空間です。


ご主人は、３０歳までに７５カ国世界中を歩き回っていたそう。

本当に好きな事をやって生きているって素晴らしいなぁと思いました。

今は、向かいのインドカレー屋さんの敷地にイベント用のテントを建設中。

なんでもできちゃうんですねぇ。

そうそう、ぽとりずむさんのイベントもここでやってるそう。

http://potorhythm-eigyou.seesaa.net/



お昼は「八寸」でお蕎麦。



おろし蕎麦。



やまめ御膳。

珍しい川茸もちょっとだけ・・・・。

そして筑前町にできた新しい直売所。



「みなみの里」です。

４月２９日にできたばかり・・・。



ヤギの親子がお出迎え～。

人参の葉っぱをあげています。



こんな昔のポンプもあります。



帰りに小郡の「ゆめ野」へ菩提樹を届けに・・・。

見晴らしのいい喫茶店とギャラリー。

フレーバーコーヒーをオリジナルでブレンドされています。

今日は、カフェがお休みなので・・・・。

和小物や陶器、紬の服などが置いてあります。



消化しきれない一日でした。

続く・・・・。