ベランダ稲＠その後

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先日、田植えしたベランダの稲。

こんなに茂りました。しかし間引きをしないとだんだん弱っています。

九州のムラ旅応援団総会＠グリーンツーリズム

エバーグリーンマリノアホテルで「九州のムラ旅応援団」の総会がありました。

参加者は、九州のムラを盛り上げる元気のいい仕掛け人さん達。

民泊施設経営者や、無農薬甘夏の生産者、
森の学校、農業の学校、産直売り場経営者、県や市町村の農政課、地域振興課などなど・・・。

九州内のパワフルなおじちゃんおばちゃん。そして九ムラの若いスタッフ。

私は、総会に遅れて参加しました。養父さんのムラタビセミナーも終わり自己紹介の真っ最中。

で、なんでだか私までマイクが回ってきてご挨拶。（緊張した怜）

あんな大勢の前で話したのは結婚式の花嫁の手紙以来・・囹

まるこも、自分でマイクを持って堂々たる自己紹介ができました。

総会が終わって　九州のムラ市場「西海　船番所」へ。

西海の海の幸と九州産の旬の食べ物のビュッフェです。




このお煮しめめちゃくちゃ美味しかった☆



お刺身もお寿司も新鮮そのもの。
みんな群がっていました。




交流会では、民泊でお世話になった安心院の中山ミヤ子さん
http://dazeecafe.seesaa.net/article/114869940.html
外海の平則子さん
http://dazeecafe.seesaa.net/article/118837225.html
にも再会できました。

また、安心院に外海に行きたくなりました。

宮崎の吉見カツ子さんは、水車のオルゴールを作ったり手作り燻製品を作ったり合鴨農法したり・・・。
この日も一人で車を運転して来られてました。
めちゃ元気なおばちゃんです。

吉見さんが、「大豆を蒔くときは帰り道に水汲み女に会ってもいけない。
」という言い伝えを教えて下さいました。

それくらい大豆は水を嫌うとのコト。

私達の畑は元が田んぼなのでしっかり畝を立てることを教えて下さいました。

とにかく5ムラのおばちゃん達が元気です。

「九州のムラへ行こう」vol6　６月２０日発売

ちびまると私も参加者でこ～っそり載ってます。

良かったら探してみてくださ～い。

高取保育園＠玄米巻き寿司

今日は、今期最後のお教室でした。

テーマは、生姜料理。

熱くてムシムシした夏にぴったりなメニュー。

☆生姜と冥加の巻き寿司
☆冷汁（宮崎の漁師さん風？）
☆よもぎケーキ
☆番茶ティー（生姜とくずを使って。）

まず、上の写真は下郷農協の元気なほうれん草（巻き寿司用。）を茹でています。
豆腐は、冷汁用を１０分茹でています。
人参は、椎茸の煮汁で甘辛く煮ています。



これっ！味噌です鍊

冷汁に入れる味噌は、オーブンでこんがり焼きました。
味噌を焼くなんて・・・。レシピには、「木ベラに塗りつけて直火で・・・。」とありました。
すごい技だわ。

こうする事で味噌の旨みと香ばしさが増すそうです。（もちろん椛島先生のお味噌です。）



巻き寿司をマキマキしています。道具は持っているけどイマイチ使いこなせてなかった巻簾。

ベテラン主婦のＭさんにみんなマンツーマンで指導してもらいました。

みんな上手に巻けました。私も明日お弁当に早速デビューさせようっと。



具は、ほうれん草、冥加の酢漬け、生姜の千切り、人参、椎茸。

保育園で出す時は、生姜冥加は少なめだそうです。
冬場は、沢庵や高菜漬けを巻いておやつに出てくるのだそう。
（なんて健康的なお八つ。）

ご飯の味付けもみりん、梅酢、穀物酢・・といたってシンプルです。
でも、めちゃくちゃあっさりしてて美味しいです。



これは、冷汁用の鯵の開きをすり潰している所です。
この上から味噌をすり潰し材料を加えます。

汁碗に氷を入れて更に冷たくしていただきます。



元はといえば、漁師さんが船の上で食べていたお汁だそうです。
捕れたての魚を冷汁にしたらもっとすごい味なんだろうなぁ。
あまりに美味しくてお替りしてしまいました。

松枝先生、大江先生。楽しくて、美味しくて、為になる教室をありがとうございました。

また秋にも開講予定だそうです。体験会もあるようなので要チェックです囹