St.レジス ランチ
夜分に失礼致します。寒いね。。あたたかくしてください。だからといって、加湿もないと、、喉や鼻が、、昨日の、グランメゾンパリ。最高でした。最高といえば、、デザート。昨日は、じつは私からのリクエスト。ランチ。。セントレジスホテルのイタリアンへ。スミマセン。メイン携帯充電が切れてました。Wi-Fiの方です。変わらない、、リチャードジノリの食器。これに、なんの意味があるのか？は、わかりません。角席は、ソファで、、見晴らしがよかった。父と母と行った初めのこちらは、真ん中でしたが、。それはもう、お値段も割引を提案して戴き、、素晴らしかった。２回目、３回目。。相方くんとお祝いに訪れた時、、もう、初めのサービス。クオリティは、無くなったていました。が、、味は、うまかったのみ。ですが、わたしは、うまかったしかなくて、。それがあるのが、こちら。と、リッツカールトンの宴会の試食会でした。あとは、覚えていません。ただ、そのうまかったから、鮮烈に、うまかった！！のが、３回目のこのイタリアン。あれは、、すごかった。望んでいない、レシピでも、あれは、すごかった。素晴らしい、インパクトでした。今回は、それもあり、、たのしみにしていましたが、同じメニューでも、、全然違うものでした。トマトの、、たしかに、つめたいトマトは甘くて、モッツァレラチーズは、最高にコクがありうまい。だけど、違ったんです。わたしは、ブリのおさしみ。カルパッチョですね。いくらがありました。こちらも、、美味しいけど、、とりあえず、、温度が良い。冷たいものを冷たく。パンは、アツアツで焼いてあり、以前と違う。うまい。でも、これは、、アペリティフとしては、、インパクトに欠けた。サラダだ。オレンジジュース。愛媛産 ブラッドオレンジ。わからない。うまいけど、、いつも、氷だけはお願いしています。パンのお皿がすき。オリーブオイルは、変わらず。トスカーナ。こちらは、日本をとおしているものだと阪急でみつけるまで知りませんでした。塩は、どちらのか？岩塩。とても！今回のメニューには、必要。リゾット。まず、コメが立ってない。以前のリゾットは、コメの硬さが、素晴らしく、、そして、パンチがなく、優しい味。とにかく、塩が要る。魚も、柔らかい。皮が香ばしさもなく、、ただ、優しい味。ゴメンナサイでした。普通すぎた。ただ、うまいだけを知るわたしには、普通とゆう、言葉しかない。パスタも、相方くん。ラグーだけど。。普通。以前のあのリゾットのコメの立ち方とか、お魚の桜エビのトマトソースは、ありがちだけど、めちゃくちゃうまかった。わたしは、シェフ並みの味覚はないけど、ブラボーでした。あーあ。残念。和牛のビステッカ。トリュフは、上質。クセが少ない。が、味に、インパクトがまたない。肉も、オーブンには硬さを気にして通さずだろう。お見事な焼き加減だけに、、ソースのインパクト。そして、温度がダメだ。肉は、濃いめのソースが合うからね。おもわず、塩で戴いた。焼き加減は、完璧だったのに。きっと、シェフは、元パティシエなんだろう、、、勝手に言いたくなる。そして、こちら。お見事！！うまい！やはり、パティシエ。甘さもいいし！スポンジも硬さがまた、いい！！あリがとう御座います♡相方くんも、絶賛。わかりやすくお伝えしたら、アンリシャルパンティエよりうまい。リッツカールトンのこちらより、うまいです。そして！ようやく、衝撃的のものに巡り会えました。ガトーショコラ。こちら。最高。甘さも深さも、わたしが戴いたガトーショコラで、人生1位。あっさりした上に、口にインパクトがあり、チョコよりカカオの深み、、素晴らしい。アイスティーも、素晴らしい。色味でわかります。相方くんは、こちらもね。あと、アイスコーヒー。とりあえず。お料理は、もう、、普通でした。火加減！温度加減。デザートが最高♡ランチは、残念でしたが、まるで、デザート祭りでした♡こちらに行くなら、デザートとドリンクで寛ぎたいですね。ランチは、もうやめます。わたしは、リッツカールトンでも、、ジベールさんより、私の時代のシェフの方がファンでした。でも、エスプーマは、ジベールさんが得意とされたはずで、それでも、セントレジスホテルのイタリアンこちらの前菜のエスプーマは、素晴らしかった。こちらのイタリアンシェフは、どちらにいるのかな？これからも、まだまだ、次から次から！試して戴きたいレストランがあります。うまい。これだけしかわからないけど。今回は、デザートが素晴らしかった。必ず、有名にさらになられるでしょう。セントレジスホテルイタリアンのパティシエさん。ご馳走さまでした。
