バースセンターの薬膳は
いつも患者様に大絶賛されていますが
薬膳というだけあって
その中身は
かなり工夫されてます
しか＝＝＝し！！！
美味しくないのはだめ
見た目もものすごく大事
という厳しい事務長のチェックをくぐりぬけた
メニューだけが食卓に並びます
ここでお願いがあります
いつもバースセンターの食事を美味しそう～～と写メってる
みなさん
実は私がぜんぜん写真とってなくて
メニューを紹介できないのです
この写真は美味しそうによくとれてる～～という写真
があればぜひメールで送ってください
で・・話をもどします
最近のバースセンターの薬膳トレンドは
菌活です
菌を摂ると健康と美容に良いことがたくさん！
菌はとても種類が多く、それぞれ違った働きがあります。
きのこ
きのこはそのものが菌なので、「菌活」の最大の食材として注目されています。
免疫力アップのほか、肌荒れ防止に役立つビタミンB群を豊富に含んでいます。
食物繊維も豊富な上に、低カロリーなので、ダイエットにもぴったりの美容食材です。
乳酸菌
ヨーグルトを作るときのビフィズス菌やガセリ菌も乳酸菌のひとつです。
花粉症予防の1つとして知られています。
ヨーグルトは種類によって効果がさまざまですので、こちらも参考にしてみて下さい！
参考：知っておきたい！効果別ヨーグルトの選び方
納豆菌
納豆菌は血栓を溶かす作用があり動脈硬化の予防が期待されています。
麹菌
味噌、塩麹などに含まれる麹菌は整腸作用があるので便秘予防になります。
麹菌から作る甘酒は夏バテ予防にも◎
身体に良い菌を積極的に摂るには
食生活で積極的に取り入れたい食材
身体に良い菌が入っている食材は普段の生活に取り入れやすく、スーパーやコンビニエンスストアなどで気軽に手に入るものばかりです。
- きのこ類（しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギ、なめこなど）
- ヨーグルト
- チーズ
- ぬか漬け
- キムチ
- 納豆
- 麹（塩麹、醤油麹など）
- みそ
- 甘酒
なめこのみそ汁などは、菌（きのこ）と麹菌を同時に食べることができますね！
実は
この中でなかなか活用できなかったもの
を最近バンバン取り入れてます
塩こうじは以前つかってましたが
いかんせん塩分が・・・・
ぬか漬けもかなりの塩分が・・
キムチは唐辛子がだめ
とにかく麹をメニューにとりいれたくて
で・・・先日テレビでみて減塩醤油でつくってみた
醤油麹
これがみなさんに大絶賛されてます
もろみみたいだけど
美味しい＝＝＝
なんにでもあうんです
なので
度々つくってます
＋
あまさけもつくってみましたが
これが以外に美味しい
そのままお湯で薄めてのむもよしですが
ヨーグルトにめちゃあうのです
こればダブルの菌活
みなさん美味しい～～～とパクパク食べてくれます
作り方は超簡単
醤油麹
よく消毒した瓶に
麹（スーパーの豆腐のコーナーなんかにあります
私が買うのは四角くてみやこ麹って書いてます）
よくもんでパラパラにしていれて
醤油 減塩にしてますを300cc
蓋をしてだいたい常温で一週間くらでできあがり
途中ふりふりしてください
甘酒の作り方
実はこのみやこ麹の裏に書いてますが
そのままつくったらめちゃ簡単でおいしくできました
使うのは炊飯ジャーだけ
ぜひみなさんも
菌活生活やりましょう
では・・・・
齋藤でした