夏のごはん
夏のごはんと言えば、そうめん。
暑い日にはピッタリな食事。
ただし、私が今いる所で美味しいそうめんは手に入らない。
でも冷たい何かを食べたかったので、ベトナムの生春巻きを作ってみた。
材料は、アジアのスーパーで安価に手に入る。
ライスペーパーは、春巻き以外にも色々な料理に使えた。
ライスヌードルは、残りをシンガポールチャウメン風にアレンジして食べてみた。
野菜も食べれ、タンパク質にはエビ。これは1つでとてもバランスの取れた料理だなと食べながら思った。
作り置きできるかと思い、大量に作って、一つずつラップにつつんで、冷蔵庫に入れてみたが、ライスペーパーが少し硬くなってしまった。
ピーナッツソースやチリソース、色々なソースで食べれるので味変も可能。
簡単に作れるので、夏何度も我が家の食卓に上がった。