どこか“ほっ”とする懐かしい味わい「黄金食品のずんだ餅」。

すっかり秋も深まって
熱いお茶が美味しい季節になりましたね。
仙台でお茶と一緒に味わいたいものの代表と言えば
“ずんだ餅”で決まり!
というわけで、今回おじゃましたのは

（株）黄金食品
仙台市若林区鶴代町3-15
TEL.022-236-6988
http://www.zunda-honpo.com

まずはお餅をつくところ。
こちらでは宮城県産の
最高級もち米“みやこがね”を使用。
適度なコシと歯応えのあるお餅にこだわっているそう。

つき上がったお餅は餅切り機で
食べやすい大きさに
切り分けられます!

こちらがずんだ餡。
鮮やかな緑色。

この中に、つきたてのお餅が入れられ、

熟練の技で、素早く
なおかつ丁寧に
お餅にずんだ餡がからめられていくのだ!

それをパック詰めにすれば
黄金食品のこだわりのずんだ餅が完成。

「当店では食べるとどこか“ほっ”とする
懐かしくて、素朴な美味しさの
ずんだ餅づくりを心がけています」と、
代表取締役の庄子康弘さん。

もっちもちで、やさしい甘さで
ほんと、だてうまー☆なずんだ餅でした。
皆さんも熱～いお茶と一緒に
ぜひ召し上がれ!

伊達美味特派員「たかぽん」でした。

仙台名物☆芋煮を作る！

( ドーーーーン )

仙台の秋に欠かせない！芋煮 の季節になりましたね！

こんにちは
伊達美味特派員ななのすけです


先日、わけあって伊達美味特派員、芋煮を作っちゃいました
( そのわけというのは後日伊達美味のツイッター等でお知らせするのでお楽しみに☆ )


ざっくりとその様子をお届け！
伊達美味特派員特製芋煮
こだわりは、"仙台みそ"と 生姜 ！


START↓
　
☆料理人☆
伊達美味特派員 じゅんじゅん

材料 ( お好みで )
・豚肉
・こんにゃく　(短冊切り)
・えのき
・生姜　
・里芋
・大根
・にんじん
・ごぼう
・長ネギ

※材料の分量はお好みで

調味料
・仙台みそ
・だしの素
・みりん
・めんつゆ
・水　500ml
・ゴマ油

 

よく熱した鍋にごま油をひき、細かく切った生姜を炒めます。

次に豚肉を投入！お肉に色がつくまで炒めたら、
火の通りにくい順に材料を投入！！

　

よーく炒めて、水(500ml)をいれる！

沸騰して出てきたアクは取り除きます。

　

だしの素、
みりん＆めんつゆ(おたま一杯分くらい)を
味の様子をみて調整していれて、
次は．．．




こだわりの仙台みそ(佐々重)！！！

　

仙台みその成熟された本来のうまみと風味が生きた味◎
が芋煮に合う～(^○^)♪

仙台みそを味見しながらお好みの量溶かしていきます。

グツグツにこんで・・・・・・

はい！できあがり！

わーい！簡単にできた～(^○^)！
テキトーに作った感じに見えますが(笑)、
みんな「おいしいおいしい」と大変好評でした！
さすがは仙台みそ！！！

これであなたも芋煮会で活躍できる、芋煮マスター◎

お家でも簡単に作ることができるので
ぜひ作ってみたくださーい

来年は天下人気分で特別なお正月を。「饗応おせち 将軍 新春の膳」

朝と夜にはめっきりと気温が下がって
深まりゆく秋の気配。
♪もういくつ寝るとお正月♪
冬を前にちょっと早すぎるかな。
でも、
♪早く来い来いお正月♪
そんな気にさせられちゃう
だてうまー☆な逸品があるんです。

それが豪華おせち料理
「饗応おせち　将軍 新春の膳」。

実物はこんな風に
風呂敷に包まれて冷凍で送られてきます。

ジャーン!!
冷蔵庫にも入れやすい一段木箱の中には

ジャ、ジャーン!!
冷凍されている状態ですが
この冷凍技術がすごいんです!!
ひと呼んで「プロトン凍結技術」。
解凍時、生のおせちと味の遜色がない優れもの!!

ジャ、ジャ、ジャーン!!
解凍するとこの色、ツヤ。
実はこの「饗応おせち 将軍 新春の膳」、
伊達政宗公が将軍 徳川家光を江戸の桜田藩邸で
盛大にもてなした料理を参考にしたというもの。
こりゃ、びっくり!
では、試食を・・・。

まずは「伊勢海老」。
おっ、さすが国産もの。
伊勢海老独特の旨さがギュッ!!
だてうまー☆

これは、伊達政宗の家臣、
慶長遣欧使節として有名な支倉常長が
ヨーロッパで食べたかもしれないといわれる
「アリスタ」というお料理。
おっー! 高級ハムのような贅沢な味わい。
何枚でもいけそうだ!

続いて、出たー!
「鮑のふくら煮」。
いい歯応えがありながら、柔らか～い。
もう、全部食べた～い!

わあー、これは「子籠鮭（こごもりざけ）」。
焼き鮭とイクラの美味しさを同時に味わえる!
なんて幸せ!!

そして、こちらは「鴨燻製」。
食感も､香りもいいね～!
この味わい、たまらないわ～!!

甘味も充実してすよ。
「抹茶あずきようかん」に、お隣は「栗きんとん」、
その上は「金柑甘露煮」。
どれも上品な甘さ。いい仕事してるね～!
ほかにもご紹介しきれないほど、
こだわりの一品がいろいろ!!

先人の“食の知恵”を取り入れながら
美味しさを追求したという
すべて手作りの33品目。
これはもう、おせちの常識を越えた「ごちそう」です!
来年のお正月はいつもと
ひと味もふた味も違う「饗応おせち 将軍 新春の膳」で
特別な年の初めを天下人気分で楽しむ。
なんていかがでしょう。
詳しくは→http://bit.ly/1u57QYP

伊達美味特派員「たかぽん」でした。