＜写真右＞
切り昆布と大豆と切干大根の煮物
材料（2～3人分）
切り昆布 100ｇ
大豆水煮 1缶
切干大根 30ｇ
醤油・酒・みりん 各大2
ごま油 大3
水 1カップ
1.切り昆布は食べやすい長さに切って洗い、ざるに上げて水けをきる。切干大根はさっと洗い、水けをよく絞る。
2.フライパンにごま油を入れて弱火で熱して、切干大根をほぐしいれ、大豆も加えて炒める。切干大根がぱらっとほぐれてきたら、切り昆布を加え、さっと炒める。
3.水を加え、煮立ったら弱火の中火にして、ふたをして3分間ほど煮る。切干大根が柔らかくなったら、調味料を加え、強めの中火で時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。
*保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日間保存可能。
＜写真左＞
大豆の甘辛いため
材料（作りやすい分量）
大豆（茹でたもの） 200ｇ
片栗粉 大2
油 大2
★醤油 大2
★砂糖 大2
★七味唐辛子 適量
1.大豆はキッチンペーパーで水けをしっかりふき取り片栗粉をまんべんなくまぶす。
2.フライパンに油を中火で熱し、1を入れてフライパンをゆすりながら5分ほど炒める。
3.大豆の表面がカリッとして焼き色がついたら、一度火を止め、★印を加えて再び火にかけ、よくからめる。
*保存容器に入れて、4～5日間保存可能