材料（3人分）
蒸し大豆 70ｇ
玉ねぎ 1/2個
ショウガ 大1
サバ缶 1缶
パン粉 50ｇ
牛乳 大2
こしょう 少々
卵 1個
オリーブオイル 大1
料理酒 大1～2
粒マスタード 適量
プチトマト 9個
1.玉ねぎ、ショウガはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、サバ缶の汁をかけてラップをし、電子レンジで5分間加熱する。
2.そこへサバ缶、パン粉、大豆、牛乳、卵を加え混ぜ、全体にこしょうをして煉る。
3.煉った種を9等分にして丸め、フライパンにオリーブオイルを熱して両面を焼き、ふたをして中まで蒸し焼きにする。仕上げに酒をかけてさらに蒸し焼きする。
4.プチトマトと粒マスタードを添える。
付け合せの例
大豆とブロッコリーのクリームサラダ
材料（2人分）
蒸し大豆 50ｇ
ブロッコリー 6房
ラッキョウの漬け汁 大1
ゆで卵 2個（軽くほぐす）
★マヨネーズ 大2と1/2
★牛乳 小2
★ラッキョウ漬け 30ｇ（みじん切りにする）
★こしょう 少々
1.ゆでたブロッコリーにラッキョウの汁をからめ、大豆、ゆで卵を加えて合わせておいた★印で黄身がほぐれるまであえる。