材料(4人分）
大根 500ｇ
車麩 3枚
ごま油 大2
牛薄切り肉 200ｇ
砂糖 大3
★醤油 大4
★だし汁 2/1カップ
水溶き片栗粉 適量
一味唐辛子 少々
1.大根はピーラーでリボン状に切ります。車麩は袋の表示通りに戻し、一口大に切ります。
2.フライパンにごま油を入れて熱し、強火で1の大根を2～3分炒めます。大根を端に寄せて牛肉を加え、半分くらい色が変わったら、肉に砂糖を振って混ぜます。車麩を加え、大きく混ぜながら1～2分炒めます。
★印を加え、汁気がほとんどなくまるまで炒め煮にします。
3.そこへ水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつき全体に煮汁がからまったら火を止めます。器に盛って一味唐辛子を振ります。
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