材料
茎わかめ 240ｇ
★だし汁 50ｃｃ
★しょうゆ 50ｃｃ
★砂糖 50ｇ
★みりん 25ｃｃ
お好みで
鰹節 大2
すりごま 大2
1.茎わかめは水洗いし、水につけて塩抜きをする。（まめに水を交換すると短時間でＯＫです。）かじってみて確認する。
2.茎わかめを水切りし、お好きな大きさにカットします。
3.大きめの鍋に★印の調味料を入れて煮たて、泡が立った中に茎わかめを入れる。常にかき混ぜながら、強火で煮詰める。
4.煮汁が少なくなり、煮立つ泡が大きくなってきたら、火を止め鰹節、すりごまを加える。
5.時々全体をかき混ぜながら冷ますとつやが出ます。
*あっさりと仕上げたいときは調味料を少なめにしてください。