材料（5人分）
車麩 2枚
サツマイモ 200ｇ
ベーコン 50ｇ
玉ねぎ 小1個
にんにく 1かけ
絹さや 4枚
トマト 1/2個
ソーセージ 5本
油 大2
スープの素 1個
カレー粉 小2
干しブドウ 大2～3
塩 小1
胡椒 少々
白ワイン 大1
ローリエ 1枚
小麦粉 大2
1.麩は水に浸してよく戻し、軽く絞り8等分に切る。サツマイモは皮ごと洗い1ｃｍ幅の輪切りにする。
2.にんにくは薄切り、ベーコンは2ｃｍ幅に切り、玉ねぎは1ｃｍ幅に切る
3.絹さやはゆでて斜め2等分に切る。トマトは湯むきして種を除いてざく切りにする。
4.鍋を熱し、油と2のにんにくを入れ香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎを炒め小麦粉を2～3回に分けて入れ、ソーセージ、1のサツマイモを入れ、さらに炒める。
5.材料を炒めた、鍋に水4カップとスープの素を砕いて入れ、カレー粉、ローリエ、1の麩を加えて煮る。途中灰汁を除き、干しブドウを入れ約10分間サツマイモが柔らかくなるまで煮込む。
6.トマト、絹さやを加えて白ワイン、塩コショウで味を整える。