＜ひじきの生姜煮＞写真左
材料（4人分）
芽ひじき 30ｇ
しょうが 60ｇ
人参 100ｇ
油揚げ 1枚
油 大1
水 3カップ
砂糖 大3
醤油 大2
1.ひじきは戻して水気を切る。しょうが、人参、油揚げは3ｃｍ長さの千切りにする。
2.鍋に油を熱し、しょうが、人参を炒めてなじませ、油揚げ、ひじき、水、砂糖を加えて煮立て、落とし蓋をして5～6分煮る。
3.醤油を加えて、再び落とし蓋をして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める
＜ひじきとかぼちゃの煮物＞写真右
材料（4人分）
長ひじき 30ｇ
かぼちゃ 320ｇ
油 大1
水 3カップ
砂糖 大3
醤油 大2
1.ひじきは戻して水気を切る。かぼちゃはタネとワタを除き、3ｃｍ角に切る
2.鍋に油を熱し、かぼちゃを入れて炒め、表面がしっとりするほど馴染めば、ひじき、水を入れて中火にする。煮立てば灰汁を取り除き、砂糖を加え、落とし蓋をして10分ほど煮る。
3.醤油を入れて、さらに10分ほど煮汁が1/5量になるまで煮る
*芽ひじきと長ひじきを使って2種類のひじきの煮物を作ってみました。